Tuoreet tomaatit ja paprikat sisältävät orgaanisia happoja, mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja ja muita biologisia vaikuttavia aineita, joita ihmiskeho tarvitsee niin paljon normaaliin toimintaansa. Valitettavasti Venäjän ilmasto ei salli vihannesten syömistä puutarhasta ympäri vuoden, mutta tietyssä lämpötilassa voit pitää tuoreita tomaatteja ja paprikaa pitkään.
Kuinka pitää tomaatit tuoreena pitkään
Tomaattia on mahdotonta pitää tuoreena talvella, mutta kaksi tai kolme kuukautta ne voivat makaamaan ja säilyttää samalla arvokkaat ravinto- ja makuominaisuudet. Vihannesten pitkäaikaiseen säilyttämiseen tarvitaan suotuisa lämpötila- ja kosteusjärjestelmä. Ja vielä yksi tekijä vaikuttaa tomaattien säilyvyyteen - niiden kypsyyteen. Eri kypsyysasteen hedelmät varastoidaan erikseen, koska ne vaativat erilaisia lämpötilaolosuhteita.
Tomaatit kerätään kuivalla säällä, mieluiten iltapäivällä, jotta kaste kuivuu hedelmiin. Ne lajitellaan koon mukaan, heitetään pois vahingoittuneista, mätistä, jäädytetyistä hedelmistä. Kypsiä tomaatteja säilytetään huonosti; jääkaapissa + 2-0˚C: n lämpötilassa ne voivat kestää 10-15 päivää.
Kypsymättömät hedelmät asetetaan pitkäaikaiseen varastointiin. Ne on pinottu yhdessä tai kahdessa rivissä vihanneslaatikoihin tai telineisiin. Puhdasta paperia käytetään vuodevaatteina. Pienet hedelmät asetetaan ensimmäiseen kerrokseen, suuret hedelmät asetetaan päälle, koska suuret kypsyvät nopeammin. Ripottele vihanneksia kuivalla sahanpurulla tai pienillä lastuilla.
Vihreät tomaatit voidaan kääriä mustaan pehmopaperiin ja viedä tuuletettuun pimeään huoneeseen. + 8-10˚C: n lämpötilassa he voivat valehdella säilyttäen kaupalliset ominaisuutensa tammikuuhun asti.
Maidon kypsyysvihannekset varastoidaan + 10-12˚C lämpötilassa, kosteus 80-85%. Tällaiset olosuhteet mahdollistavat tuoreiden tomaattien pitämisen pitkään. Ruskeat hedelmät varastoidaan 5-6˚C: n lämpötilassa ja 85-90%: n ilman kosteudessa. + 1-3˚C: n lämpötilassa tomaatit menettävät kypsymiskykynsä. Kosteuden kasvu vaikuttaa myös negatiivisesti hedelmien säilymiseen.
Kuinka pitää paprikat tuoreina pidempään
Paprikat voidaan pitää tuoreina enintään kaksi kuukautta. Lajittele korjatut vihannekset kypsyysasteen mukaan, aseta ne tiukasti reikälokeroihin ja peitä ne paperilla. Paprikat voidaan taittaa myös rei'itettyihin muovipusseihin, joissa on vetoketjut. Jos sellaisia ei ole, yksinkertaiset pussit sopivat, sinun tarvitsee vain lävistää neulan neulalla useissa paikoissa. Varastointilämpötila + 1-0˚C.
Voit tehdä sen vielä helpommin: vedä paprikat pois ja ripusta ne kellariin juuret ylöspäin. Sairaat ja vahingoittuneet hedelmät on poistettava pensaista.
Vihannesten varastointihuone on tuuletettava 2-3 kertaa viikossa hedelmien päästämän hiilidioksidin poistamiseksi. Tämä sääntö koskee sekä paprikaa että tomaattia. Ja vielä yksi yleinen sääntö - avovihannekset varastoidaan paremmin kuin kasvihuonevihannekset.
