Kuinka Säilyttää Tuoreet Kurkut

Sisällysluettelo:

Kuinka Säilyttää Tuoreet Kurkut
Kuinka Säilyttää Tuoreet Kurkut

Video: Kuinka Säilyttää Tuoreet Kurkut

Video: Kuinka Säilyttää Tuoreet Kurkut
Video: Miten kasvatetaan kurkkua kasvihuoneessa 2024, Maaliskuu
Anonim

Tuoreet kurkut tulevat myyntiin heti tai yhden päivän sadonkorjuun jälkeen. Hyvin usein kaupallisissa järjestöissä tai hankintaorganisaatioissa herää kysymys siitä, miten kurkut säilytetään pitkään, koska ne nopeasti vetävät ja muuttuvat keltaisiksi.

Kuinka säilyttää tuoreet kurkut
Kuinka säilyttää tuoreet kurkut

Se on välttämätöntä

  • - saviastiat,
  • - jokihiekka,
  • - suola,
  • - lasipurkit,
  • - munanvalkuainen,
  • - puinen tynnyri.

Ohjeet

Vaihe 1

Ota iso, kuiva saviastia ja laita kurkut siihen. Täytä kurkut hyvin pestyllä ja perusteellisesti kuivatulla jokihiekalla, peitä tiiviisti kannella ja hauta maahan kellariin.

Vaihe 2

Ota nuoret kurkut ja leikkaa ne melko ohuiksi viipaleiksi. Säilytä tiukasti pienissä lasipurkkeissa ja ripottele jokainen kurkkurivi vähän suolaa. Purkin ylä- ja alarivin tulee olla tiheä suolakerros. Sulje purkki tiiviisti muovikannella ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa. Liota kurkkuja vedessä jonkin aikaa ennen käyttöä.

Vaihe 3

Vastavalittuja kurkkuja voidaan pitää tuoreina 3-4 viikkoa. Tätä varten riittää, että laitat ne astiaan terävät päät alaspäin ja kaada 3-8 senttimetriä kylmää lähdevettä. Mitä useammin vaihdat vettä, sitä kauemmin kurkut pysyvät tuoreina.

Vaihe 4

On yksi mielenkiintoinen tapa säilyttää kurkut. Istuta kurkut samaan puutarhapenkkiin kaalin kanssa. Kun kaalinpää alkaa käpristyä ja kurkku ilmestyy ripsiin sen viereen, aseta se sitten päähän repimättä sitä. Kaali peittää kurkun ja se kehittyy kaalin sisälle. Tuore kurkku on pään sisällä, ikään kuin tapaus. Laske kaali kellariin tai kellariin; tarvittaessa saat täysin tuoreita kurkkuja keskellä talvea.

Vaihe 5

Kurkkujen kuivumisen estämiseksi pese ne huolellisesti keitetyllä vedellä ja pyyhi ne paperipyyhkeillä. Erota munanvalkuainen keltuaisesta ja päällystä kurkut (valkoisella) siten, että niihin ilmestyy läpäisemätön kalvo kosteutta varten. Tällainen luonnollinen kalvo, toisin kuin muovi, antaa hedelmien hengittää, joten kurkut voidaan varastoida hyvin myös ilman jääkaappia pimeässä, viileässä paikassa.

Vaihe 6

Jotkut kyläläiset käyttävät tätä menetelmää: ne täyttävät puisen tynnyrin tuoreilla kurkkuilla ja syksyllä laskevat sen jäättömän säiliön pohjaan kylmällä juoksevalla vedellä. Talvella ja keväällä kurkut saadaan parhaimmillaan.

Suositeltava: