Yleensä äyriäisten puhdistaminen on aikaa vievää, mutta jos se tehdään oikein, käsittely ei ole hankalaa. Yleensä meille tarjotaan ostaa kalmareita jäädytettyinä. Rakennamme tähän.
Kalmarin sulatus oikein
Ennen kuin poistat kalmarin, sinun on sulatettava ne. Kotirouvat käyttävät useita sulatusmenetelmiä:
Luonnollinen menetelmä. Sulata ruho huoneenlämmössä ilman lisävaikutuksia. Se on valmis jatkokäsittelyyn 4-5 tunnissa.
Kylmässä vedessä. Voit nopeuttaa prosessia upottamalla ruhon kylmävesiastiaan. Joten se sulaa nopeammin, mutta osa hyödyllisistä mikroelementeistä menetetään samaan aikaan.
Kuinka voit sulattaa kalmaria?
Tärkeää tietoa, koska jos äyriäisiä ei sulata oikein, et tarvitse tietoa kalmarin kuorimisesta. Älä koskaan sulata kalmareita mikroaaltouunilla. Ruhoista tulee kumimaisia. Ne voidaan heittää heti pois, ja keittiön on päästävä eroon jatkuvasta ja epämiellyttävästä hajusta.
Prosessin nopeuttamiseksi kokemattomat kotiäidit täyttävät pakasteen kuumalla vedellä. Ruhot menettävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi liha saa epämiellyttävän sinisen värin.
Kuinka kalmari kuoritaan oikein
Kun ruho on sulanut, aloitamme sen leikkaamisen. Seuraa vaiheittaisia ohjeita:
- Poistamme pään (se on syötävä).
- Etsi kalmarin leuat (ne sijaitsevat lonkeroiden välissä) ja poista "nokka". Se ei ole myöskään syötävä.
- Leikattiin lonkerot aivan pohjalta.
- Aloitetaan suolistoon. Poistamme kaikki sisäosat, huuhdellaan huolellisesti.
- Ihon poisto
Ihon poistaminen ruhosta on tärkein puhdistusvaihe. Valitse sopiva menetelmä:
… Jos et aio pitää koko ruhoa, voit tehdä leikkauksia. Tämä helpottaa kuvaamista. Täytä kaksi astiaa kuumalla ja kylmällä vedellä. Vaihtoehtoisesti upota kalmarin ruho yhteen tai toiseen astiaan. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan helposti. Käytä tätä vaihtoehtoa, kun aikaa ei ole ollenkaan. Upota jäädytetty ruho kiehuvaan veteen 50-60 sekunniksi. Otamme ulos määrätyn ajan kuluttua. Iho voidaan poistaa helposti sileällä menetelmällä.
Jos kalmari on ollut varastossa pitkään, iho pestään yksinkertaisesti juoksevan kuuman veden alla.
Nyt kun olet oppinut kalmarien kuorimisen, on vielä keitettävä niistä jotain erityistä ja hämmästyttävän maukasta. Salaatit, alkupalat, pasta ja äyriäiset varmasti miellyttävät perhettä ja vieraita.
Luo uusia ruokia kalmarien lihan perusteella, äyriäisten leikkaamisessa ei enää ole ongelmia.
