Helpoin tapa on leikata ananas paksuksi aluslevyksi ja kuori ne kukin erikseen. Ydin on myös poistettava, koska se ei sovellu kulutukseen - se on sitkeä ja solmuja suussa. Mutta tämä menetelmä ananaksen kuorimiseksi ei ole paras ja tehokkain, koska hedelmä menettää paljon mehua.
Thai kuorinta ananas
Thaimaalainen menetelmä kuorii ananasta, koska Thaimaa on maailman johtava eksoottisten hedelmien viljelyssä ja viennissä. Taidot thaimaalaiset kuorivat helposti ja automatisoimalla pienimmätkin ananaslajikkeet, halkaisijaltaan noin 10 cm.
Leikkaa ensin ananaksen pohja asettamalla se lautaselle tai leikkuulaudalle. Lehtijoukko on parasta jättää, koska se toimii mukavana kahvana. Kapealla terävällä veitsellä ananaksen kuori poistetaan varovasti koko pituudelta, mustat pisteet ovat silmät, ne pysyvät leikkaamattomina. Nämä silmät sijaitsevat suorilla lävistäjillä koko hedelmän pintaa pitkin. Pitämällä ananasta nippusta, sinun on tehtävä matalia leikkauksia silmien molemmille puolille 45 asteen kulmassa ja poistettava leikatut piikit. Kun silmien poistomenettely on valmis, lehdet voidaan katkaista tai jättää koristeeksi pöydän kattausta varten.
Silmät voidaan myös poistaa suorina viivoina nauhoina, mutta erikseen jokainen silmä, käyttämällä tätä varten erityistä perunaveitsiä.
Seuraavaksi ananas voidaan leikata renkaiksi, viipaleiksi, neljään osaan koko pituudelta tai muulla tavalla. On parasta jättää viipaleet suuriksi hedelmämehun säilyttämiseksi. Ydin ei sovellu kulutukseen, se kerää keholle tarpeettomia väkevöityjä aineita, kuten kaalikannossa.
Suositukset ja salaisuudet
Jotta hedelmästä tulisi makeampi, se on käännettävä lehdet ylösalaisin useita tunteja tai yön yli. Ananas varastoi suuren määrän sokereita alaosaansa. Puhdistettaessa sitä osa makeasta mehusta menetetään, jos sitä ei jakaudu tasaisesti koko ananasta.
Pienin ja suloisin lajike - "baby ananas", sisältää eniten sokereita ja vitamiineja. Siivoaminen vaatii paljon taitoa ja harjoittelua.
Ennen kuorintaa ananas on pestävä, mitä ei pidä tehdä kuorittujen hedelmien kanssa, koska ne alkavat happamoitua.
Laadukasta ananasta valittaessa on tärkeää varmistaa, että se on kypsä eikä pilaantunut. Tämän osoittaa sen kuori, jonka tulisi olla pehmeää, mutta kiinteää. Ja lehtien tulisi olla vihreitä ja kuivia. Ruskeat pehmeät täplät kuoressa ovat seurausta ananaksen sitkeydestä ja pilaantumisesta. Hedelmien miellyttävä aromaattinen tuoksu on osoitus hedelmien hyvästä laadusta, vaikka ne eivät aina ole havaittavissa. Kypsä kuorittu ananas on kaunis kirkkaan keltainen tai oranssi väri.
