Vitamiinien ja maun säilyttämiseksi liha pakastetaan. Ja kysymys siitä, miten liha sulatetaan oikein, jotta ravinteiden maku ja määrä pysyvät muuttumattomina, on merkityksellinen.
Kun sulatat kananlihaa, sinun on noudatettava useita sääntöjä, joiden avulla voit parantaa aterioita.
Tarkastellaan sulatuksen päämenetelmiä
1. Paras ja oikea tapa sulattaa kananlihaa.
Pakastettu tuote on sijoitettava astiaan. Vapauta liha sitten pussista tai muusta pakkauksesta ja jätä se jääkaappiin alimmalle hyllylle 24 tunniksi. Päivän lopussa liha on valmis ruoanlaittoon.
Tämä on ihanteellinen ja ainoa oikea sulatusvaihtoehto, koska kaikki tämän hyödyllisen tuotteen ominaisuudet pysyvät käytännössä ennallaan.
2. Seuraava tapa sulattaa liha on nopea, riittävän vaaraton ja vaatii veden käyttöä.
Pakastettu liha laitetaan pussiin (suljettu pakkaus) ja sitten jonkin aikaa juoksevan kylmän tai lämpimän veden alla. Sitten on jonkin aikaa jätettävä liha huoneenlämpöiseksi lopullista sulatusta varten.
Tällainen tekniikka ei vaikuta lihan makuun millään tavalla, mutta vitamiinien ja mikroelementtien määrä menetetään vähäisessä määrin.
3. Kätevin tapa on mikroaaltouuni tai monitoimikeitin.
Nämä laitteet eliminoivat kaikki haitat. Lihan sulattamiseksi mikroaaltouunissa sinun tarvitsee vain valita sopiva käyttötapa, lihan tyyppi ja paino. Muutama minuutti kuluu ja olet valmis!
Kanaa on myös kätevää sulattaa monikeittimessä, kun käytät höyrylaitintilaa. Hieman kauemmin kuin mikroaaltouunissa, mutta tulos on hieman huonompi. Kanaa voidaan keittää, jos multikeittimessä ei ole alhaisen lämpötilan tilaa.
Tällaisen sulatuksen jälkeen vitamiinien määrä vähenee paljon, maku on käytännössä muuttumaton.
4. On toinen tapa sulattaa liha.
Poista edellisenä iltana kana pakastimesta, laita se astiaan, sulje se tiukasti lautasliinalla (ei pussilla). 8–12 tunnin kuluttua huoneenlämmössä tuote on valmis jatkokypsentämistä varten.
Neuvoja kokkeille
Liha on kätevä jakaa osiin ennen pakastamista. Myöhemmin niitä on helppo sulattaa vaaditulla määrällä, mikä estää toistuvan sulatuksen ja vastaavasti tämän tuotteen etujen menettämisen.
