Kaikissa maailman resepteissä on sekä tavallisia, joita käytetään jokapäiväisessä elämässä, että erityisiä, tilaisuuteen valmistettuja ruokia. Erinomainen georgialainen keittiö ei ole erilainen tässä suhteessa, josta on tullut rakastettu ja toivottu paitsi entisen Neuvostoliiton jälkeisen tilan asukkaille, myös herkkuille kaikkialta maailmasta.
Perinteisesti georgialainen keittiö on luokiteltu kaloreiksi ja sopimattomaksi niille, jotka pitävät itseään terveellisen elämäntavan faneina. Tämä on kuitenkin virheellinen mielipide, koska yrttejä, vihanneksia ja hedelmiä sisältävät ruokalajit tarjoavat keholle valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja aineita, joilla on antioksidantti eli anti-aging vaikutus.
Satsivi
Yksi suosituimmista ja vakiintuneimmista vanhan Georgian keittiön herkkuista on satsivi eli kananliha, joka on valmistettu erityisellä tavalla käyttämällä saksanpähkinöitä, valkosipulia ja sipulia. Täydellisesti haudutettuna ja yhdistettynä monenlaisten mausteiden seokseen tällaisesta ruokalajista tulee todellinen koriste paitsi Georgian, myös jokaiselle hää- tai juhlapöydälle.
Älä unohda muita suosittuja liharuokia, joiden nimi on tuttu melkein kaikille lapsuudesta lähtien, nämä ovat paahdettuja chakhokhbiliä, tupakan kanoja ja erityisiä kansallisia khinkali, jotka ovat venäläisten rakastamien nyyttien lähisukulaisia, jotka on kypsennetty karitsanlihalla.
Lisukkeita
Taitavat georgialaiset kokit käyttävät lisukkeena lobioa tai haudutettua papujauhoa ja ajabsandalia, munakoisojen ja tomaattien seosta. Kevyet välipalat, jotka on valmistettu monenlaisista vihanneksista, koristeltu granaattiomenan siemenillä, phali ovat erittäin suosittuja. Mitä perinteinen georgialainen pöytä voi tehdä ilman klassista khachapuria, veneitä, jotka on valmistettu pehmeällä juustolla täytetystä taikinasta.
jälkiruoat
Erityisen osan juhla-ruoanlaittoa ovat kuuluisat georgialaiset jälkiruoat, esimerkiksi maailmankuulu hunajasta ja saksanpähkinöistä valmistettu gozinaki tai klassinen churchkhela, joka on perinteisen reseptin mukaan tullut tutuksi rypäleen mehusta, joka peittää erilaisia hedelmä- ja pähkinäseoksia.
Voit puhua pitkään Georgian kansan juhla-aterioista, luetella uskomattomia kalasta valmistettuja ruokia, esimerkiksi tsotskhali, karitsa tai kalkkuna, jota rakastetaan Länsi-Georgiassa. Kuten kaikilla maailman keittiöillä, sillä on kannattajia ja ihailijoita, jotka pyrkivät kokeilemaan ja mahdollisuuksien mukaan muistamaan upeita reseptejä juhlavalle georgialaiselle pöydälle.
