Nimi "Ruusukimppu" annettiin juhla-salaatille pannukakkujen ja punajuurien kanssa syystä - se muistuttaa muotoilussaan todella näitä ylellisiä kukkia. Ruokalaji näyttää epätavalliselta, juhlalliselta, herättää välittömästi kaikkien asiakkaiden huomion. "Olivier" ja "Turkis" tällaisen "naapurin" vieressä haalistuvat välittömästi taustalle. Ei ole mikään asia, että monilla kotiäiteillä on herkku sen jälkeen, kun siitä tulee ensimmäinen kruunu. Ruusukimppusalaatin valmistaminen ei ole vaikeaa kotona, mutta sinun täytyy hemmotella vähän. Resepti on kuitenkin sen arvoista. On parempi paistaa pannukakkuja etukäteen, joten kypsennysaika lyhenee merkittävästi.
Se on välttämätöntä
- - 3 keitettyä perunaa;
- - 2 keitettyä kananmunaa;
- - 100 g savustettua makkaraa tai salamia;
- - 150 g suolakurkkua;
- - 3 pientä keitettyä punajuurta;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 5 makeuttamatonta pannukakkua;
- - majoneesi kastikkeeksi;
- - muutama oksa persiljaa koristeluun;
- - 7-8 salaatinlehteä;
- - suola;
- - pyöreä levy, jonka halkaisija on 25-30 cm.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori keitetyt perunat kuorineen, raasta ne astiaan karkealla raastimella. On suositeltavaa jäähdyttää se ennen sitä, jotta viipaleet eivät tartu yhteen eivätkä niistä tule homogeeninen massa.
Vaihe 2
Kuori keitetyt munat, raasta erikseen kulhoon keskirasvalla.
Vaihe 3
Avaa purkki suolakurkkua, tyhjennä neste pesualtaaseen. Pilko sienet hienolla veitsellä.
Vaihe 4
Kuori makkara tai salami, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Raasta 2 keitettyä punajuurta. Kolmas on raastaa hienolla raastimella erilliseen kulhoon tai jauhaa sekoittimella.
Vaihe 6
Lisää karkeaksi raastettuihin punajuuriin hienonnettua ruohosipulia, vähän suolaa ja majoneesia. Sekoita, aseta sivuun, kunnes juhlasalaatti on koottu.
Vaihe 7
Voitele valmiit jäähdytetyt pannukakut erikseen hienolla raastetulla punajuurella, suolaten ne kevyesti. Levitä hyvin ohut kerros levittämällä se tasaisesti lusikalla. Tämä menettely värjää pannukakut kirkkaan vaaleanpunaisina tai punaisina, jotta ne muistuttavat ruusuja leikkaamisen jälkeen.
Vaihe 8
Kääri kaikki pannukakut putkella, leikattu 2 cm pitkiksi paloiksi, saat kauniita ruusuja. Ne on siirrettävä tarjottimelle, jätettävä salaatin yläosan koristeluun.
Vaihe 9
Aloita kokoonpano. Aseta kaikki valmistetut ainesosat kerroksittain niin, että lopulta saat alamäkeen. Aseta levyn alaosaan pestyt ja kuivatut salaatinlehdet. Laita kerros raastettua perunaa, harjaa majoneesilla. Suolaa hieman.
Vaihe 10
Laita hienonnetut sienet, levitä majoneesiverkko uudelleen.
Vaihe 11
Muodosta kolmas kerros raastettuja munia, peitä ne majoneesilla.
Vaihe 12
Aseta seuraavaksi varovasti makkarakuutioita.
Vaihe 13
Voitele sokerijuurikkaan-majoneesimassan viimeinen kerros niin, että dian yläosa muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi, peitettynä upealla "kupolilla".
Vaihe 14
Koristele dian valmistetuilla pannukakku-ruusuilla asettamalla ne mahdollisimman tiukasti toisiinsa.
Vaihe 15
Kiinnitä muutama persiljaoksake pannukakkujen ruusujen väliin, täydennä koristelu putkiksi rullatuilla salaatinlehdillä. Tarjoile hieman jäähdytettynä juhlapöytään liota hieman jääkaapin hyllyllä.
