Haudutetut vihannekset ovat yksinkertainen kesäateria, jossa on paljon vitamiineja ja vähän kaloreita. On erityisen kätevää hauduttaa kesäkurpitsaa kaalilla hitaassa liesi, koska se ei vie paljon aikaa ja antaa sinun käyttää suoraan puutarhasta kynittyjä tuoreita vihanneksia. Kypsennyksen aikana vihannekset säilyttävät kaikki kehon edut.
Kesäkurpitsa ja minkä tahansa tyyppinen kaali, mukaan lukien kukkakaali, valkokaali, punakaali, parsakaali, sisältävät runsaasti kuitua ja hyödyllisiä hivenaineita, niillä on alhainen kaloripitoisuus. Siksi vihanneksia löytyy ruokavaliosarjoista. Jos ruokalaji on terveellistä, se ei kuitenkaan tarkoita, että se on mauton. Käyttämällä keittiön pääavustajaa, monikeittokonetta, voit valmistaa alkuperäisiä ruokia, joissa on mehukas kastike tai kullanvärinen paahto vihanneksista kotona.
Kesäkurpitsa ja kaali hitaassa liesi
Ainekset:
- valkoinen kaali - 800 g
- kesäkurpitsa valkoinen tai vihreä - 800 g
- porkkanat - 250 g
- keskipitkä sipuli - 1 kpl.
- valkosipuli - 1 pää
- tomaattisose (voit raastettua säilöttyä tomaattia) - 200 g
- kasvaa. öljy - 30 ml
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta tilliä, persiljaa, basilikaa - 1 nippu
- mausteet ja laakerinlehti.
Kaalia keittämällä kesäkurpitsaa askel askeleelta:
- Ensin sinun on käsiteltävä kaali. Pese kaalin pää, poista ylimääräinen lehtien kerros - likainen ja kuihtunut. Leikkaa puoliksi ja erota varsi siten, että haudutettu kaali ei maistu katkeraksi. Leikkaa kaali lehdet hienoksi kapeiksi suikaleiksi.
- Kesäkurpitsa jalostus. Huuhtele iho, poista varsi, jos kesäkurpitsa on nuori ja iho on ohut. Jos vihannes on suuri tai se on hieman makuulla, iho on leikattava veitsellä. Jos isossa kesäkurpitsaassa on ydin, jossa on siemeniä, poista se lusikalla ja leikkaa vihannes pituussuunnassa kahteen osaan. Pilko kesäkurpitsa massa pieniksi saman kokoisiksi kuutioiksi, noin 2 x 2 cm.
- Porkkanat tulisi pestä ja kuori ylimmältä kerrokselta. Jos juurikas on tuore ja vain puutarhasta, iho voidaan jättää päälle (se on erittäin hyödyllinen). Huuhtele uudelleen ja raasta tai pilko veitsellä oljen kokoiseksi.
- Kuori sipuli, poista kärki ja juuri. Pilko valkoinen massa pieniksi kuutioiksi tai läpinäkyviksi puolirenkaiksi. Jaa valkosipuli neilikkaan ja paina kumpikin alas veitsen litteällä puolella. Kuori irtoaa helposti. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi.
- Huuhtele vihannekset puutarhasta perusteellisesti juoksevan veden alla ja laita ne keittiöpyyhkeelle kuivumaan. Pilko mahdollisimman pieni.
- Kytke multikeitin päälle "Fry" -tilassa (ilman kantta). Kaada kasviöljyä ja odota, kunnes se lämpenee. Kaada porkkanat ja sipulit laitteen pohjalle, paista kunnes porkkanat haalistuvat ja sipulit pehmenevät ja saavat läpinäkyvän värin. Silputut kaali- ja munakoisokuutiot voidaan nyt lisätä. Lisää vähän öljyä, paista noin 10 minuuttia, sekoita huolellisesti, lisää puoli lasillista vettä. Kytke sammutustila päälle 15 minuutiksi sulkemalla monikattila.
- Nyt kun kesäkurpitsa ja kaali on melkein haudutettu, voit kaataa tomaattisoseen tai raastettuihin purkitettuihin tomaateihin, laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria. Aseta laite sammutustilaan vielä 10-15 minuutiksi.
- Lisää kypsennyksen jälkeen valkosipuli ja hienonnetut yrtit, sekoita ja peitä, jätä vihannekset nousemaan 5 minuutiksi.
Kukkakaali ja kesäkurpitsa paistettuna hitaassa liedessä
Monikeitin ei vain hauduta vihanneksia täydellisesti, vaan paistaa täydellisesti ne ainesosat, jotka eivät vaadi paljon kypsennysaikaa. Vihannekset saavat ruokahalua kuoren, joka ikään kuin sulkee kaiken mehukkaan massan tuotteen sisällä. Puhdistettu oliiviöljy, jota suositellaan korvaamaan tavallinen auringonkukkaöljy, lisää mielenkiintoisia makuja ruokalajiin.
Ainekset:
- minkä tahansa väristä kesäkurpitsaa - 400 g
- keskipitkät porkkanat - 1 kpl.
- parsakaali tai kukkakaali - 350 g.
- iso sipuli - 1 kpl.
- iso bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
- keskikokoiset tomaatit - 2 kpl.
- mausteet ja mausteet, suola - oman harkintasi mukaan
- kasvaa. öljy (mieluiten oliivi) - 30 ml
- soijakastike - 20 ml
Vaiheittainen resepti kaalin keittämiseen kesäkurpitsa:
- Vihannekset on huuhdeltava ja kuorittava. Kesäkurpitsa, jos se on nuori, ei pääse eroon kuoresta, myös porkkanasta. Jauhaa ainekset nauhoiksi. Kuori sipuli ja pilko neljänneksiin. Pese pippuri, jaa se kahteen osaan, poista siemenet ja huuhtele. Jauhaa myös nauhoiksi.
- Jaa kukkakaali kukintoihin, joista kukin leikataan pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Keitä vihannesta kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia, kunnes se on puoliksi keitetty.
- Käännä monitoimikeitin Fry-tilaan (ilman kantta). Kaada oliiviöljyä kulhon pohjalle ja anna lämmetä hetkeksi. Kaada kaikki hienonnetut vihannekset paitsi kukkakaali. Paista jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.
- Kesäkurpitsa luopuu mehustaan. Siellä voi olla paljon, joten voit tyhjentää mehun ja lisätä lisää öljyä paistamiseen.
- Nyt voit ripotella keitettyä kukkakaalia. Kun se on paistettua, kaada tomaateille kiehuvaa vettä tai upota ne kiehuvaan veteen 5 sekunniksi ja kuori ne. Leikkaa tomaattimassa sellaisiksi kuutioiksi ja lisää monikeittimeen.
- Kaada soijakastike (astiaa ei tarvitse suolata, koska kastikkeessa on tarpeeksi suolaa), lisää mausteet. Sekoita kaikki huolellisesti ja sulje kansi kytkemällä monikeittimen "Lämmitys" -tilaan. Anna vihannesten hikoilla 10 tai 15 minuuttia.
Siten saat tuoreen, mehukas ruokalaji, vihannekset eivät ryömi, kaikkien maku tuntuu. Voit pitää multikeittimestä paistettuja vihanneksia sekä kuumina että kylminä välipalana.
Ruoanlaittotemppuja
Voit lisätä haudutettuihin vihanneksiin kaloreita ja kylläisyyttä lisäämällä niihin kana-, sian- ja naudanlihapaloja. Tätä varten sinun on ensin paistettava se öljyssä hitaassa liesi ja noudatettava annettuja reseptejä lisäämällä vihanneksia vaiheittain.
Ruoan paksuuden lisäämiseksi kotiäidit (kypsennyksen alkaessa) lisäävät haudulle 2-3 kuutioitua perunaa.
