Maksa ja kurkut voivat tehdä epätavallisia ruokia, jotka voivat tehdä vaikutuksen perheellesi tai vieraillesi. Maksatyypistä riippumatta (naudanliha, kana tai kalkkuna), se sisältää hyödyllisiä aineita, aminohappoja ja proteiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmisverelle.
Haudutettua maksaa suolakurkkua
Tämän epätavalliselle maksa- ja suolakurkkuyhdistelmälle rakennetun ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat (3-4 annosta):
- 500 g maksa (naudanliha, kana, ankka, kalkkuna, hanhi);
- 100 g suolakurkkua;
- 100 g sipulia;
- 100 g porkkanaa;
- 500 ml maitoa;
- 2 rkl. l. jauhot;
- kasviöljy;
- suola, pippuri (maun mukaan).
Muista, että kypsennysajat riippuvat käyttämästäsi maksasta. Kana, hanhi, kalkkuna ja ankka kypsyvät yleensä nopeammin. Tämän reseptin mukaan valmistettu maksa osoittautuu erittäin herkäksi ja sulaa käytännössä suussa.
Aluksi sinun on valmistettava maksa: huuhtele huolellisesti, poista kalvot ja erilaiset laskimot ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Kuori ja pilko sipulit, paista pannulla kasviöljyllä kullanruskeaan. Pese sillä välin, kuori porkkanat ja raasta, lisää porkkanat sipuliin, paista.
Huuhtele suolakurkkua, pilko ja lisää pannulle, paista muutama minuutti muiden vihannesten kanssa. Laita maksa paistinpannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen, älä unohda suolaa ja pippuria. 5 minuutin kuluttua on tarpeen kaataa maitoa niin, että se peittää maksan kokonaan. Aseta kansi paistinpannulle ja hauduta noin 15 minuuttia.
Jotta astia olisi paksu, sinun on lisättävä jauhoja, jotka on paistettava etukäteen ilman öljyä kullan karamelliväriksi. Jatka haudutusta 10-15 minuuttia. Haudutettu maksa suolakurkkuineen on valmis, se voidaan tarjoilla kuumana erilaisten lisukkeiden kanssa.
Maksasalaatti kurkkujen kanssa
Saadaan herkullinen ja tyydyttävä maksa- ja kurkkusalaatti, jonka valmistamiseen tarvitset:
- 150 kanan maksa;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- tuoreet kurkut - 3-4 kpl;
- munat - 3 kpl;
- 1 tl. sitruunamehua;
- sinappi, kastike (maun mukaan);
- kasviöljy;
- suola, sokeri (maun mukaan).
Keitä kananmaksa kevyesti suolaisessa vedessä noin 20 minuuttia, joka on kastettava maidossa 25-30 minuuttia. Maksan liotus on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että se ei maistu katkera salaatissa. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa itse maksa.
Huuhtele tuoreet kurkut, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Jos sinulla on suuria kurkkuja, joissa on siemeniä, on parempi poistaa siemenet. Huuhtele vihreät sipulit ja pilko hienoksi. Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori sitten ja leikkaa kuutioiksi.
Salaattia varten sinun on valmistettava kastike. Sekoita tehosekoittimessa raaka keltuainen, kaikki hapanimelä kastike, sitruunamehu, suola ja sokeri, lyö ja kaada sitten 1 rkl. l. kasviöljy ja voita uudelleen. Tämä luo paksun, keltaisen kastikkeen, joka näyttää tavalliselta majoneesilta.
Laita kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon ja mausta valmiilla kastikkeella. Hyvää ruokahalua!
