Ruoanlaittoon he käyttävät sianlihaa, naudanmaksaa ja siipikarjan maksaa. Jotkut kotiäidit eivät halua kokata siipikarjanmaksaa - puhdistaa se pitkään, sianmaksa - se maistuu karvaselta, mutta mieluummin naudanlihaa. Ja jotta se olisi herkkä, kuten kana, se on kastettu maitoon. Monet ihmiset vain kaatavat maitoa sen jälkeen, mutta voit tehdä sen toisin.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g naudanmaksaa;
- 400 ml maitoa;
- Laakerinlehti;
- 1 pää sipulia;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- jauhot (paistamiseen);
- 3 rkl kasviöljy;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota naudan maksa. Huuhtele hyvin, poista kalvo. Kalvo on helppo leikata: se tarttuu reunasta kahdella sormella ja leikkaa varovasti veitsellä. Leikkaa puhdistettu maksa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada maito syvälle lautaselle ja laita maksa sinne. Maksa kastetaan maidossa 1-2 tuntia. Aseta tämän ajan kuluttua maksa lautasliinoille tai paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy lautasliinoihin.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Aivan ohut, koska paksut renkaat kypsyvät kauemmin. Kuori, pese ja raasta porkkanat.
Vaihe 3
Ota lautanen, lisää jauhoja. Laita maitomaksa lautaselle, suolaa ja pippuria. Laita paistinpannu liesi, lämmitä se, lisää öljyä. Kasta maksa jauhoihin ja aseta pannulle. Paista kevyesti molemmin puolin. Ripottele päälle raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Hauduta 5-10 minuuttia kannen ollessa kiinni. Sekoita toisinaan.
Vaihe 4
Kaada maksan liottamisen jälkeen jäljellä oleva maito kattilaan ja kiehauta. Lisää laakerinlehtiä, lisää vähän suolaa ja pippuria. Aseta maksa porkkanaan ja sipuliin. Jos maito ei peitä maksaa kokonaan, lisää sitten keitettyä vettä.
Vaihe 5
Kun maito kiehuu, vähennä lämpöä. Peitä kattila kannella ja hauduta kunnes se on hellä. Määritä valmius lävistämällä maksa veitsellä tai haarukalla. jos veri vuotaa, maksa ei ole valmis. Jos kirkas liemi virtaa, on aika sammuttaa se.
Vaihe 6
Maksa on erittäin herkkä. Voit tarjoilla keitetyt perunat sen kanssa. Kuori perunat, pese, leikkaa suuriksi paloiksi ja laita kylmään veteen kypsentämään. Heitä laakerinlehti ja lisää vähän suolaa. Kun perunat ovat valmiita, laita ne lautaselle. Ja laita maksa ympärille. Voit ripotella yrttejä. Maidon maksa on valmis. Herkkä ja herkullinen.
