Ohut armenialainen lavash on upea pohja sekä kevyille välipaloille että ravitseville aterioille ja jopa jälkiruokille. On olemassa monia reseptejä täytteille, jotka voidaan kääriä kuiviin levyihin. Kokeile tätä vähäkalorista rapusalaattia yhdistettynä mietoon juustoon, herkulliseen sienikaviaariin tai makeaan juustoon.
Ravun tikkuista valmistettu ohut pitaleipä
Ainekset (2 arkkia pyöreää armenialaista lavashia):
- 200 g taskurapuja;
- 1 kurkku;
- 0,5 nippua vihreää salaattia;
- 4 oksaa tilliä;
- 200 g pehmeää sulatettua juustoa, jolla on kermainen maku (esimerkiksi alttoviulu, hochland, karaatti);
- 4-5 rkl. majoneesi;
- suola.
Kuori raputikut kalvoista, leikkaa ne pituussuunnassa useiksi paloiksi, pilko sitten ja silppuaa sormillasi. Raasta kurkku hienolla raastimella, pilko tilli ja salaatti. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat yhteen kulhoon, mausta saatu salaatti majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Anna sen hautua vähän.
Levitä pita-leipäarkit ja pese ne tuorejuustolla, jättäen 1 cm paksu reuna ehjäksi. Laita täyte tasaisesti jokaiselle ympyrälle ja tasoita rkl takaosalla. Rullaa rullat varovasti, kääri kalvolla ja pidä kylmässä vähintään tunnin ajan.
Sienitäyte ohuelle pitaleivälle
Ainekset (2 arkkia varten):
- 400 g samppanjaa
- 1 sipuli;
- 2 kananmunaa;
- 4 vihreän sipulin höyhentä;
- 2 rkl. majoneesi;
- suola;
- kasviöljy.
Jos otat tuoreet samppanjat jäädytettyjen sijaan, osta heti leikattu tuote.
Pese sienet ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Poista kuori sipulista ja pilko se. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipulia keskilämmöllä 2 minuuttia, lisää sitten sienet siihen. Suolaa ja keitä sieni-paista 10-15 minuuttia. Aseta kattila viereisen polttimen päälle ja kiehauta siinä kovaksi keitetyt munat. Jäähdytä ne jäävedessä, poista kuoret ja raasta hienolle raastimelle tai murskaa haarukalla.
Tee tillikastike majoneesia ja hienonnettuja yrttejä ja levitä pitanlehdille. Levitä sienitäyte niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi, kierrä sämpylät ja aseta leivinpaperille. Harjaa ne kasviöljyllä, peitä folio ja paista 180 ° C: ssa 25 minuuttia.
Makea juustotäyte lavashille
Ainekset (2 arkkia varten):
- 200 g raejuustoa;
- 1 kananmuna;
- 2-3 rkl. Sahara;
- 2 rkl. voita.
Käytä raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%, juustoa sisältävään lavash-täytteeseen, muuten se osoittautuu liian nestemäiseksi.
Voita muna vispilällä ja sekoita juustoon. Makeista massa sokerilla ja sekoita tasaiseksi. Piirrä terävä veitsi Armenian lavash-arkkien keskilinjaa pitkin ja jaa kukin niistä kahteen yhtä suureen osaan. Aseta 1/4 täytteestä jokaisen puoliympyrän reunalle ja tee 4 kirjekuorta. Paista ne voissa ja tarjoile kuumana.
