Rullat ovat yksi japanilaisen keittiön ruokia. Ne valmistetaan kalasta, äyriäisistä, riisistä, vihanneksista, juustosta ja muista tuotteista. Rullat näyttävät viipaloidulta rullalta, joka on kääritty ulkopuolelta norileväarkkiin. Joskus ne kääritään merilevän sisälle - niitä kutsutaan uramakiksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitset norilevänlehteä, pientä kurkkua, avokadoa, 200 g sushi-riisiä, 100 g hieman suolattua lohifileetä, 60 g Philadelphia-juustoa, wasabia. Valmista tuotteet seuraavasti. Kaada rullille tarkoitettua riisiä kylmällä vedellä 30 minuutin ajan, sitten kiehauta, alenna lieden lämpötilaa ja tuo se valmiuteen matalalla lämmöllä. Pese kurkku ja leikkaa nauhoiksi, kuori avokado, poista kuori ja jaa pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Nyt pöydälle levitetään erityinen bambu-matto rullille (makis) ja peitetään kalvolla. Laita nori-arkki päälle niin, että kiiltävä puoli on alaosassa. Kostuta kätesi sitruunalla happamaksi tehdyllä vedellä ja laita riisi levittämällä sitä niin, että reunasta on vähän tilaa. Käännä merileviriisi puoli alaspäin ja jatka täytteen asettamista.
Vaihe 3
Laita noriin keskelle pieni wasabi, levitä pinta Philadelphia-juustolla, levitä avokado ja kurkku tasaisesti rullalle. Kaiken täytteen tulee olla tasainen. Nyt alkaa tärkein hetki, josta rullan tyyppi riippuu. Kierrä matto, silitä se tasaisesti sormillasi koko pituudelta, jotta täyte on palkin muotoinen. Korjaa epätasainen ulkoneva reuna. Avaa sitten matto ja poista ruokakalvo.
Vaihe 4
Siirrä riisilohko keskelle. Kiedo yläosa ohuilla suolalohilohkoilla siten, että rullan sivut ovat peitossa. Kääri matto uudelleen, paina hieman alas ja avaa. Aseta rulla levylle. Liota veitsi hapotetussa vedessä ja leikkaa 6 tai 8 yhtä suureen osaan.
