Sokerilasia käytetään perinteisesti kulinaarisessa taiteessa koristeiden luomiseen: kuorrutusta käytetään valmiiden leivonnaisten peittämiseen, reunojen luomiseen, koristeiden piirtämiseen ja kakkujen koristeluun. Sokerimassan plastisuus ja joustavuus antavat kuitenkin mahdollisuuden laajentaa merkittävästi sen mahdollisuuksien valikoimaa ja luoda avoimia koristeita, joista voi tulla osa huoneiston tyylikästä sisustusta tai muuttaa tavallinen teetä juominen hienostuneeksi menettelyksi.
Tavallisen sokerin muuttuminen tyylikkääksi pitsi alkaa valmistamalla kuorrutus: teelusikallinen hyvää voita kuumennetaan vesihauteessa, lisätään sama määrä lämmintä maitoa ja pieni ripaus suolaa.
Kaada 100 g hienojakoista jauhettua sokeria, joka saatiin saatuun seokseen. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen rakenne, jonka koostumus on samanlainen kuin paksulla hapankerma. Voit lisätä seokseen hieman vaniljaa aromin ja hienon maun lisäämiseksi.
Jos sokerimassa osoittautuu liian paksuksi tai päinvastoin liian nestemäiseksi, haluttu koostumus saavutetaan lisäämällä maitoa (nesteytystä varten) tai jauhesokeria (paksuuden aikaansaamiseksi).
Valmis massa levitetään ohuena kerroksena silikoni-matolle tai avoimeen kumitettuun lautasliinaan, jonka jälkeen lasite lasitetaan tasaisesti pintaan ja leivotaan kokonaan leivonnaisella lastalla tai jopa suorakaiteen muotoisella esineellä.
Kovettumisen jälkeen sokerigeeli erotetaan varovasti matosta ja leikataan erillisiksi paloiksi pienillä saksilla. Tuloksena olevia kuvioita voidaan käyttää joulukuusen koristeina tai tarjoilla pöydälle, mikä antaa hienostuneisuuden tavalliselle teen juomiselle.
