Jotta ei tekisi virhettä sienien poiminnassa eikä tuotaisi myrkyllisiä tai hieman syötäviä yksilöitä kotiin, sinun tulisi tietää tarkalleen, mitkä kuuluvat syötävään luokkaan. Voit tutustua sienien ominaisuuksiin tutustumalla kuvailemaan sientenpoimijan oppaaseen.
Se on välttämätöntä
- - sienet;
- - Kuvitettu opas sienestäjille;
- - Veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaarallisin kaikista Venäjän alueella kasvavista myrkyllisistä sienistä on vaaleanpunainen. Se sekoitetaan usein sieniin huolimatta sienien värin eroista. Toadstool on maalattu vaalealla värillä, ja sienellä on lämmin kelta-ruskea väri. Kun olet poistanut sienen huolellisesti maasta, kiinnitä huomiota sen jalkojen pohjaan. Jos jalka kasvaa eräänlaisesta lasista, hävitä sieni, sitä ei pidä syödä.
Vaihe 2
Väärä sienet eroavat todellisista oliivi- tai punertavan sävyllä. Näiden sienien kaksoset voivat kuitenkin myrkyttää vain riittämättömällä lämpökäsittelyllä. Tässä tapauksessa väärät sienet aiheuttavat vakavia vatsavaivoja.
Vaihe 3
Sappisieni on erittäin samanlainen kuin purppura. Se on lievästi myrkyllinen sieni, joka ei aiheuta vakavia ruokamyrkytyksiä. Sitä ei kuitenkaan suositella ruoanlaittoon sen uskomattoman katkeran maun takia. Voit erottaa sen piikkisienestä korkin alapuolen vaaleanpunaisen ruskean värin perusteella. Lisäksi sappisienen varren leikkaus muuttuu vähitellen siniseksi.
Vaihe 4
Myrkyllisiä sieniä löytyy useimmiten lamellaarisista. Esimerkiksi syötävällä kantarellin sienellä on vastaavia, jotka erottuvat voimakkaasta oranssista korkista ja varren tummanruskeasta pohjasta. Kaksosella ei myöskään ole tyypillistä paksuuntumista korkin lähellä ja sillä on ohuempi varsi.
Vaihe 5
Jotkut sienivalitsijat suosittelevat kansanmenetelmillä sen määrittämiseksi, mitkä sienet ovat syötäviä. Uskotaan, että jos keität myrkyllisen sienen, vesi pannussa muuttuu siniseksi. Älä käytä näitä menetelmiä. Sininen väri johtuu syaanivetyhapon läsnäolosta. Monet myrkylliset sienet eivät kuitenkaan sisällä tätä ainetta. On myös väärin sanoa, että sieniä tulisi sekoittaa vain hopealusikalla kypsennyksen aikana, koska myrkyllisen sienen läsnäolo tummentaa hopeaa.
Vaihe 6
Syötävien ja myrkyllisten sienien tärkeimmät erot voidaan muistaa käyttämällä kuvattua sienivalitsinta. Jos erikoiskirjallisuuteen ei ole mahdollista tutustua, kerää metsästä vain putkimaisia sieniä. Niistä myrkyllisiä ja vielä tappavampia yksilöitä löytyy harvoin.
