Kevään aurinko on lämmennyt ja ensimmäiset luonnonkukat ovat ilmestymässä, joista kirkkaan keltaiset voikukat ovat erityisen miellyttäviä silmille. Kesäasukkaat kiirehtivät kitkemään heidät tontilta heti, kun ne kukkivat ja tuuli levittää pörröisiä siemeniä ympäröivälle alueelle. Tämä toiminta voidaan kuitenkin yhdistää terveellisten voikukka-aterioiden valmistamiseen.
Tosiasia on, että ruokaan käytetään vain nuoria versoja: varret yhdessä lehtien kanssa ennen kukintaa. Siksi sinun on hyödynnettävä aikaisin kevään hetki. Ne, jotka ovat jo pitäneet voikukka-salaateista, yrittävät varastoida nuoria vihreitä tulevaa käyttöä varten pakastusmenetelmää käyttäen. On toinen tapa säilyttää voikukat pitkään - peittaus. Sinun on valmistettava marinadi mielesi mukaan, keitettävä voikukka-vihreitä siinä 2 minuuttia, jäähdytettävä ja järjestettävä purkkeihin.
Voikukkien valmistamiseksi yksittäisen kasvin koko ruusuke on leikattava huolellisesti juuri. Raa'an ruoan rakastajat eivät altista laitosta lämpökäsittelylle, vaan huuhtele se yksinkertaisesti juoksevan veden alla, leikkaa se ja lisää se salaattiin. Ennen kuin voikukka alkoi kukkia, sen varret ovat erittäin helläjä ja mehukkaita.
Mutta on silti suositeltavaa kaataa voikukkien päälle kiehuvaa vettä huuhtelun jälkeen tai jopa keittää noin minuutin ajan. Sen jälkeen ne upotetaan kylmään veteen 6 tunniksi, puristetaan sitten ylimääräisestä nesteestä ja yhdistetään minkä tahansa salaattikastikkeen kanssa. Liotus on välttämätöntä katkeruuden poistamiseksi. Mitä nuorempi lehdet, sitä vähemmän se on. Voit nopeuttaa prosessia jättämällä sen suolaveteen (1 rkl suolaa 1 litraan vettä) vain puoleksi tunniksi.
Sinun on kokeiltava hieman, jotta voisit ymmärtää, missä voikukat sopivat makuun. Jotkut ihmiset pitävät niistä lisukkeena. Tässä tapauksessa voikukat pidetään 5% suolaliuoksessa ja paistetaan lisäämällä keksejä kasviöljyssä. Voit yhdistää ne valmiiksi keitettyihin lihapaloihin.
Mausteisille ystäville voidaan tarjota paistettuja voikukkia lisäämällä punaista kuumaa pippuria, vihreää tai sipulia, valkosipulia, soijakastiketta. Mieto voikukka-salaatti valmistetaan ainesosista, kuten vihreästä sipulista, retiisistä, margelan retiisistä, kurkusta ja erilaisista vihreistä. Käytä kastikkeena balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä tai sitruunamehua.
Jos aika on kadonnut ja voikukat ovat jo kukkineet, mutta eivät ole vielä kypsiä, voit tehdä hilloa - "voikukkahunajaa". 300 kukkakappaleelle otetaan 1 kg sokeria ja 2 lasillista vettä. Kukat kastetaan valmiiksi keitettyyn siirappiin. Keitä puoli tuntia, voit ajoittain, johon johonkin lisätään sitruunamehua. Maku on todella identtinen hunajan kanssa. Vain kukat otetaan ilman vihreää verholehteä.
