Kalaa pidetään yhtenä arvokkaimmista ja terveellisimmistä elintarvikkeista. Mutta tämä ei ole totta joillekin sen lajikkeille. On olemassa sellaisia tyyppejä, joiden käyttö on haitallista tai jopa vaarallista terveydelle.
Kalat on sisällytettävä ruokavalioon, mutta vain valikoivasti. Jotkut sen lajeista ovat saastuneita metalleilla, teollisuuskemikaaleilla, torjunta-aineilla ja erilaisilla loisilla, jotka aiheuttavat vakavaa haittaa terveydelle ja ympäristölle. On parempi kieltäytyä tällaisista tuotteista, jotta et vahingoittaisi itseäsi. Joitakin kaloja pidetään erityisen vaarallisina, vaikka niitä voi ostaa vapaasti kaupasta.
Mahi-mahi tai makrilli
Tämä kala voi aiheuttaa vakavia allergioita. Se on suuri, erittäin kirkas, epätavallisilla kultaisen sävyn asteikolla. Poimii mahi-mahia Välimerellä, Tyynellämerellä, Atlantilla, Intian valtamerillä. Sen virallinen nimi on kultainen makrilli. Kanariansaarten lähellä on paljon tällaisia kaloja. Se on ravitsevaa, maukasta, joten sitä on löydetty sovelluksesta ruoanlaitossa. Se voi olla paistettua, paistettua, suolakurkkua, mutta allergisista reaktioista kärsiville ihmisille ei suositella syödä makrillia. Välittömästi kiinnioton jälkeen se on jäähdytettävä tai pakastettava. Jos tätä ei tehdä, histamiinin aminohapon hajoaminen histidiiniksi ja muiksi komponenteiksi alkaa. Tällaisissa suurissa määrissä histidiini on vaarallista. Ihottuma, ihon punoitus ja muut merkit allergioista, mukaan lukien anafylaktinen sokki, voivat ilmetä.
Escolar tai voikala
Gourmet-harmaa makrilli tai eskolaari on pelaginen kala avoimissa merialueissa. Ulkonäöltään se muistuttaa tonnikalaa. Sitä kutsutaan myös voikalaksi sen korkean rasvahappopitoisuuden vuoksi lihassa. Escolar sisältää myös gempilotoksiinia, joka antaa herkkuille niin mehukkaan voisen maun ja koostumuksen. Kala on uskomattoman maukas, mutta voit syödä sitä vain pieninä annoksina ja harvoin. Hempilotoksiini aiheuttaa yhden vakavimmista ripulin muodoista ihmisillä. Korkea rasvapitoisuus ei myöskään ole hyvä terveydelle. Kalojen etuihin kuuluu raskasmetallien ja muiden epäpuhtauksien vähäinen pitoisuus siinä. Herkullista makrillia löytyy vain hyvin kirkkaista vesistä. Toisissa tapauksissa hän ei yksinkertaisesti selviydy.
Miekkakala
Tätä kalaa rakastetaan tarjoilla kalliissa ravintoloissa. Se soveltuu monien herkkujen valmistamiseen sen erittäin miellyttävän maun ja melkein täydellisen luiden puutteen vuoksi. Mutta kun sitä käytetään elintarvikkeissa, sinun on oltava varovainen. Voit syödä sitä vain pieninä annoksina enintään kerran kuukaudessa, mutta sillä edellytyksellä, että muut elintarvikkeet eivät pääse ruokavalioon, jotka sisältävät paljon raskasmetallisuoloja. Miekkakala sisältää paljon elohopeaa. Sen liha sisältää myös neurotoksiineja, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisille. Tällaisten kalojen antaminen lapsille on vasta-aiheista. Vanhusten, raskaana olevien naisten sekä sydän- ja verisuonitauteista kärsivien tulisi myös kieltäytyä siitä.
Tilapia
Tämä kala on suosittu alhaisen hinnan vuoksi. Sitä kutsutaan myös "oja-monni" tai merikana. Tilapiaa löytyy melkein kaikista vesistä, myös likaisimmista vesistä. Se ruokkii orgaanista jätettä. Alhaisilla kaloriarvoilla tällainen tuote voi olla erittäin saastunut ja uhata terveyttä. Kalan alkuperää ei ole mahdollista selvittää oston yhteydessä. Haittoja ovat rasvahappojen epätasapainoinen pitoisuus. Tilapian usein nauttiminen elintarvikkeissa johtaa aineenvaihduntahäiriöihin ja kroonisten sairauksien pahenemiseen.
Atlantin Bighead
Tämän kalan biologisen kypsyysasteen saavuttaminen kestää noin 40 vuotta. Atlantic Bighead asuu Chilen rannikolla. Viime aikoina tämän lajin populaatio on vähentynyt huomattavasti. Laiton kalastus ja pitkä elinkaari ovat johtaneet tähän. Atlantic Bighead voi elää jopa 100 vuotta, samalla kun se kerää raskasmetallien suoloja kaikkialle kehoon. Sen syöminen ruoassa on vaarallista terveydelle.
Atlantin kampela
Tämä kala on uhanalainen. Sen saalis on käytännössä loppunut. Tällaisessa kampelassa raskasmetallien ja torjunta-aineiden suoloja kertyy hyvin suuria määriä. Et voi syödä sitä. Erityisen vaarallinen on kala, joka löytyy lähellä Atlantin rannikkoa Yhdysvalloista. Kampela, joka asuu muilla vesillä, voidaan syödä, mutta vähitellen.
Hai
Hain liha on syötävää ja sitä pidetään herkuna. Samanaikaisesti ei ole vieläkään suositeltavaa syödä sitä. Se kerää raskasmetallien suoloja. Niiden sisältö voi olla niin korkea, että henkilö pystyy kokemaan hengitysvaikeuksia, kohtaamaan kohtauksia. Nämä ovat kaikki myrkytyksen merkkejä. Hainliha sisältää paljon ureaa, mikä antaa sille epämiellyttävän hajun. Jos tuote on valmistettu väärin (ei liotettu suolaisessa vedessä), se on täysin käyttökelvoton. Lihan sivuilla on punainen sävy. Se on haitallisinta. Siihen ei kerry raskasmetallien suoloja, vaan myös loisia.
