Kebabit ovat alkuperäinen, maukas ja aromaattinen alkupala, ne valmistetaan nopeasti, ja ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta.
Porsaan kebab tomaateilla
4 annosta varten tarvitset:
- 500 g sianfileetä;
- 1 keltainen paprika;
- 8 kirsikkatomaattia;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 0,5 tl jauhettua paprikaa;
- suolaa ja pippuria.
Pese sianliha, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja leikkaa kuutioiksi. Kuori paprikat ja leikkaa liha paloiksi. Kostuta puiset vartaat vedellä ja kiinnitä kirsikkatomaatteja niihin, sitten vuorotellen sianlihaa ja pippuria.
Valmista marinadi. Sekoita kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) paprikaan. Voitele kebabit tällä seoksella kaikilta puolilta ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Ennen kypsentämistä harjaa ne uudelleen paprikaöljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista keskilämmöllä, kunnes liha on kullanruskea.
Kalkkunan vartaat karamellilla
Ota:
- 600 g kalkkunanfileetä;
- 100 g sipulia;
- 100 g kirsikkatomaatteja;
- suola;
- jauhettu mustapippuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl karamellikastiketta;
- 1 punainen chili;
- 4 rkl kasviöljyä.
Huuhtele kalkkunan filee ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa se pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa viipaleiksi.
Kostuta puiset vartaat vedellä ja kiinnitä niihin kalkkunan suikaleet harmonikalla vuorotellen kirsikkatomaattien ja sipuliviipaleiden kanssa. Suolaa ja pippuria kebabeja kaikilta puolilta.
Valmista kastike. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Pese chilipippurit, poista siemenet ja pilko hienoksi. Sekoita sitten valkosipulin kanssa, lisää kasviöljyä ja karamellikastiketta. Jos et saa sitä, korvaa se sulalla ruskealla sokerilla.
Kuumenna lusikallinen kasviöljyä paistinpannussa ja paista kebabit siinä 3 minuuttia kummallakin puolella. Sitten harjaa ne suolaisella kastikkeella ja paista uudelleen 1-2 minuuttia kummallakin puolella.
