Useimmissa tapauksissa raparperia käytetään erilaisten kompottien valmistamiseen tai täytteeksi makealle leivonnaiselle. On kuitenkin syytä huomata, että tätä upeaa kasvia voidaan käyttää myös hämmästyttävän hillon valmistamiseen. Raparperi sopii erinomaisesti muiden hedelmien ja marjojen epätavallisen maun ja miellyttävän happamuuden vuoksi.
Raparperihillo kirsikanlehdillä
Tätä vaihtoehtoa hillon valmistamiseen voidaan kutsua klassiseksi. Kirsikanlehdet antavat tälle herkulle rikkaamman maun ja hienostuneen aromin.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia (varret);
- 1 kg sokeria;
- 600 ml vettä;
- kirsikan lehdet.
Valmistautuminen:
Pese raparperivarret, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kirsikkalehdet perusteellisesti ja keitetään makeassa vedessä. Kun neste saa paksun ja viskoosisen massan, poista kaikki lehdet siitä. Kaada raparperikappaleet saadun siirapin kanssa ja anna sen hautua hieman. Lisää sitten kirsikkalehdet uudelleen ja aseta seos tulelle. Hillo on valmis, kun massa sakeutuu ja raparperi muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Ennen kuin kaatat herkun purkkeihin, poista siitä kaikki kirsikkalehdet.
Raparperihillo kirsikoilla
Sekä tuoreet että pakastetut kirsikat sopivat tähän reseptiin. Haluttaessa hillon makua voidaan vaihdella lisäämällä siihen pieni neilikka tai konjakki - tämä antaa jälkiruokalle mausteisen muistiinpanon.
Vaaditut ainesosat:
- 500 g raparperia;
- 700 g kirsikoita;
- 800 g sokeria;
- 300 ml vettä;
- 1 pakkaus pektiiniä.
Valmistautuminen:
Pese kirsikat ja kuori ne, laita ne sitten kattilaan, täytä ne vedellä ja lisää sokeria. Laitamme kattilan pieneen tuleen ja kiehuvaan. Raparperivarret, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita raparperi kattilaan kirsikoiden kanssa ja hauduta 30 minuuttia, lisää sitten 1 pakkaus pektiiniä jauheena ja jatka keittämistä, kunnes massa sakeutuu. Anna valmiin hillon jäähtyä hieman ja pakkaa se sitten purkkeihin.
Raparperihillo inkiväärijuurella
Inkiväärijuuren käyttö reseptissä ei vain anna hillolle erityistä hapan makua, vaan myös tekee herkusta vielä hyödyllisemmän terveydelle.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia;
- 1 kg sokeria;
- inkiväärijuuri;
- 200 ml vettä.
Valmistautuminen:
Kuori ja leikkaa raparperi pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää sokeri ja täytä vedellä. Laitamme astian tuleen ja kiehuvaa nestettä. Kuori inkiväärijuuri, raasta ja lisää pannulle raparperiin. Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä, poista pannu lämmöltä, jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.
Raparperihillo, ananas ja hyytelö
Tämän hillon omaperäisyys on sen epätavallisessa maussa ja koostumuksessa, joka on samanlainen kuin hyytelö, joten sitä voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia;
- 800 g sokeria;
- 300 g ananassäilykkeitä;
- 1 pakkaus mansikkahyytelöä.
Valmistautuminen:
Ensin käsittelemme ja jauhamme varret. Aseta hienonnetut raparperipalat ja ananassäilykkeet kattilaan, lisää rakeistettu sokeri ja vesi. Keitä massaa 10 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista palamisen välttämiseksi. Poista pannu liedeltä, lisää siihen kuivaa mansikkahyytelöä ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita valmis hillo purkkeihin ja steriloi ne 10-15 minuutin ajan hyytelöjauheen liuottamiseksi.
Raparperihillo sitruunalla
Tässä reseptissä käytetty sitruuna ei vain pehmentää raparperin voimakasta makeutta, vaan myös korostaa sen makua. Valmistusprosessin aikana sitruuna voidaan käsitellä eri tavoin: joku mieluummin käyttää sitrushedelmiä kuoren kanssa, joku päinvastoin leikkaa ihon ennalta tai lisää nuhjuista kuorta.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia;
- 1 kg sokeria;
- 1 sitruuna;
- 160 ml vettä.
Valmistautuminen:
Leikkaa kuorittu raparperi kuutioiksi. Kaada rakeinen sokeri kattilaan ja liuota se veteen, aseta pannu tulelle ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Kasta raparperi saatuun siirappiin ja hauduta hilloa matalalla lämmöllä, kunnes pinnalle ilmestyy kevyttä vaahtoa, poista sitten pannu liedeltä, kääri se peitolla ja anna sen hautua useita tunteja. Lisää sitruunankuori nykyiseen massaan. Laita hillo tulelle ja keitä, kunnes vaahtoa ilmestyy. Anna valmiin herkun jäähtyä hieman ja kaada se sitten purkkeihin.
Raparperihillo mustikoilla
Tämä herkku erottuu paitsi alkuperäisestä maustaan myös melko suuresta erilaisten vitamiinien ja terveydelle hyödyllisten aineiden pitoisuudesta.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia;
- 600 g mustikoita;
- 600 g sokeria;
- 60 g appelsiininkuorta;
- 100 ml appelsiinimehua;
- 100 ml vettä.
Valmistautuminen:
Käsittelemme raparperin varret ja leikkaamme ne paloiksi. Pese mustikat ja lajittele ne. Jauhaa oranssi kuori tehosekoittimessa tai hiero seulan läpi. Laita kaikki ainekset kattilaan, täytä mehu ja vesi. Laitamme pannun tulelle ja kiehutetaan seos, vähennetään sitten lämpöä ja haudutetaan hilloa 40-45 minuuttia. Jäähdytä valmis hillo, laita se purkkeihin ja kääri se.
Raparperi ja mansikkahillo
Raparperin ja mansikan yhdistelmää pidetään optimaalisimpana hillolle. Raparperi on hapan ja hapan, kun taas mansikat ovat makeat.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg raparperia;
- 2 kg mansikoita;
- 2 sitruunaa;
- 2 kg rakeistettua sokeria.
Valmistautuminen:
Raparperivarret pestään, kuoritaan ja leikataan palasiksi. Omat mansikat, lajitellaan läpi, leikataan viipaleiksi ja laitetaan kattilaan. Aseta raparperi erilliseen kulhoon, peitä se rakeisella sokerilla ja jätä infusoitumaan, kunnes se päästää mehun. Kun raparperi on vapauttanut tarpeeksi nestettä, lisää siihen mansikoita ja keitä massaa noin 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Poistamme muodostuneen vaahdon, kaadetaan juuri puristettua sitruunamehua, sekoitetaan huolellisesti ja haudutetaan massaa vielä 5 minuuttia. Laita valmis raparperi ja mansikkahillo purkkeihin, sulje kannet ja kääri ne.
Raparperihillo banaanilla
Banaanit antavat tälle herkulle herkän maun ja ainutlaatuisen aromin. On välttämätöntä käyttää vain kypsiä banaaneja, koska vain tällaisten hedelmien ansiosta hillon sakeus saa hämmästyttävän pehmeän.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg raparperia;
- 700 g banaaneja;
- 1,5 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Käsittelemme raparperivarret ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi, laitamme ne sitten kulhoon, peitämme ne rakeistetulla sokerilla ja annamme infusoida 3 tuntia mehun uuttamiseksi. Kuori banaanit, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää pannulle raparperiin. Keitä massa matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla syntynyt vaahto. Laita valmis jälkiruoka purkkeihin ja kääri se, kunnes se jäähtyy.
Raparperi- ja kiivihillo diabeetikoille
Valmistaa hilloa, jonka diabeetikot voivat syödä, ei ole niin helppoa. Loppujen lopuksi kaikki marjat ja hedelmät eivät maistu hyvältä ilman lisättyä sokeria. Raparperi ja kiivihillo voivat tässä tapauksessa olla erinomainen ratkaisu ruokavalion jälkiruokaan.
Vaaditut ainesosat:
- 1,2 kg raparperia;
- 0,8 kg kiiviä;
- 500 g hedelmäsokeria;
- 1 pakkaus gelatiinia.
Valmistautuminen:
Kuori raparperi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori kiivi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnetut ainekset kattilaan, peitä hedelmäsokerilla ja lisää gelatiinia. Laitamme pannun tulelle ja keitetään seos 2-3 minuuttia. Panostamme valmiin ruokaherkun purkkeihin ja käärimme sen.
Ruokavalio Raparperi ja omenahillo
Tätä hilloa pidetään ruokavaliona sen alhaisen sokeripitoisuuden vuoksi. Haluttaessa tätä reseptiä voidaan hieman muuttaa lisäämällä siihen päärynöitä, luumuja, neilikkaa tai kanelia.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg raparperia;
- 1 kg omenoita;
- 200 g valkoviiniä;
- 150-250 g sokeria;
- 20 g kardemummaa;
- 30 g voita.
Valmistautuminen:
Käsittelemme ja jauhamme raparperivarret. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Sulata voi syvässä ja leveässä paistinpannussa, laita sitten siihen hienonnetut omenat ja raparperi, peitä kaikki rakeisella sokerilla ja hauduta noin 7-10 minuuttia. Kaada viini saatuun massaan ja hauduta vielä 10 minuuttia ja lisää sitten korianteri. Seuraavaksi sinun täytyy tummentaa hilloa hieman matalalla lämmöllä, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä ja ylimääräinen neste haihtuu. Pakkaamme valmiin jälkiruoan purkkeihin ja kääritään se ylös.
