Kananrinta on monipuolinen tuote. Se voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa. Ja mitä tehdä, kun kaikki on jo kokeiltu? Tietysti etsi uusia reseptejä ja kokeile.
Kaikki reseptit ovat 4 annosta.
Kananrinnat tomaateilla ja leivänmurulla
Ainekset: nahattomat kananrinnat (fileet) 4 kpl, Leivänviipaleet 4 kpl, 2 tl kuivattuja yrttejä, 1 tölkki (400 g) purkitettuja tomaatteja, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl tomaattipastaa, 1 tunti. lusikallinen balsamietikkaa, vähän tuoretta hienonnettua persiljaa, suolaa maun mukaan.
Leikkaa kukin kananrinta keskelle, laita leivinastiaan, kevyesti suolaa. Leikkaa leipä sekoittimella, sekoita yrtteihin. Pilko tomaatit, sekoita hienonnettu valkosipuli, tomaattipasta ja etikka. Laita saatu seos rintoihin, ripottele leivänmurulla, laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes herkkä, 20-25 minuuttia. Ripottele persiljaa tarjoillessasi.
Kananrinnat paistettu mangolla ja vihanneksilla
Tarvitset: 4 kananrintaa ilman nahkaa ja luita, 1 kypsä mango, muutama vihreän sipulin höyhenet, 1 paprika, 2 porkkanaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 rkl. lusikallinen makeaa chilikastiketta, 3 rkl. lusikat soijakastiketta, 3 rkl. rkl kasviöljyä.
Leikkaa kananrinnat nauhoiksi. Kuumenna puolet öljystä paistinpannussa ja paista kananpaloja sekoittaen 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskeat. Siirrä sitten kana erilliseen kulhoon. Kuori mango, poista kuoppa ja noppaa liha. Vapauta pippuri siemenistä ja varret leikattu nauhoiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa myös kaistaleiksi. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa. Paista hienonnetut sipulirenkaat ja hienonnettu valkosipuli jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten mango ja vihannekset. Keitä vielä 2 minuuttia, palauta sitten kana pannulle, lisää molemmat kastikkeet, sekoita, peitä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Kananrinnat sitruunamarmeladilasitteessa
Ainekset: nahattomat ja luuttomat kananrinnat 4 kpl, hienoksi raastettu kuori ja 1 sitruunamehu, 3 rkl. lusikat nestemäistä hilloa, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl. lusikka Dijonin sinappia, 2 tl jauhettua mustapippuria.
Tee 2-3 leikkausta jokaiseen kananrintaan veitsellä. Sekoita hillo kuoren ja sitruunamehun, valkosipulin, sinapin ja pippurin läpi. Aseta rinnat seokseen ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan tai paremmin yön yli. Laita sitten kana leivinastiaan, kaada marinadi päälle ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 25-30 minuuttia, kunnes rinnat ovat pehmeitä ja kaada säännöllisesti marinadi päälle.
Pinaatilla täytetyt kananrinnat
Tarvitset: 4 kananrintaa iholla, mutta ilman luita, ½ pakkaus pinaattia (noin 80 g), 4 rkl. rkl murskattua fetajuustoa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, viipaloitu tomaatti 1 kpl, kuiva valkoviini 0,25 ml, suola ja pippuri.
Huuhtele pinaatti, kuivaa, pilko hienoksi. Sekoita fetan, kevyesti pippurin kanssa. Nosta kananrintojen iho ja täytä pinaatti- ja fetaseos. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kanan iho puoli alaspäin öljyllä esikuumennetussa paistinpannussa ja paista, kunnes kuori ilmestyy. Käännä sitten ympäri ja paista toinen puoli. Kaada viini, laita tomaattiviipaleet rintaan, peitä ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
Kananrinnat appelsiinipalsamikastikkeessa
Ainekset: 4 nahatonta ja luutonta kananrintaa, 150 ml tuoretta appelsiinimehua, 1 rkl. lusikallinen ruokosokeria, 150 ml kananlientä, ripaus mustapippuria, 3 rkl. rkl balsamietikkaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, pieni voi, suola.
Leikkaa kukin kananrinta puoliksi. Voita saadut palat, ripottele pippurilla. Paista kasviöljyssä 5 minuuttia. Kaada sitten puolet etikasta, liemestä ja mehusta kanalle, suola, kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta vielä 5 minuuttia kääntämällä rinnat säännöllisesti ja kaatamalla kastike niiden päälle. Lisää sitten sokeria sekoittaen voita, jäljellä oleva etikka ja pidä liedellä jonkin aikaa, kunnes kastike haihtuu ja liha muuttuu kultaiseksi.
