Ehkä kaikki eivät ole kokeilleet mustaa jäätelöä, joka on epätavallista ja muodikasta nuorten ja lasten keskuudessa, mutta he näkivät sen varmasti. Kyllä, täsmälleen musta, kuten hiili tai Malevichin aukio. Ja sitä myydään jo monissa kaupungeissa, mikä vääntää kohtuulliset hinnat pienestä sarvesta. Onko mahdollista tehdä niin viileä jäätelö kotona itse, onko reseptejä ollut paljon? Tietysti kyllä! Lisäksi koostumus on hyvin epätavallinen, mutta ei lainkaan haitallinen terveydelle.
Myynnissä mustaa jäätelöä löytyy yleensä nimellä "Musta jää" tai "Musta jäätelö". Kauneuden vuoksi se asetetaan vohvelikartioon pallon tai spiraalin muodossa, sirotellaan pähkinöillä, marjoilla ja kaadetaan monivärisellä siirapilla. Jälkiruoka näyttää hyvin epätavalliselta, koska musta väri on täysin epätavallinen jäätelölle. Okei valkoinen tai kermainen crème brulee -jäätelö, okei suklaanruskea, tämä musta herkku on vain yllättävää ensimmäistä kertaa. Se on kuitenkin maukas, makea ja kylmä, ja mitä muuta lapset ja nuoret tarvitsevat?
Pääkysymys - onko mahdollista tehdä epätavallinen musta jäätelö kotona, huolestuttaa monia. Joku on kannattamatonta ostaa ylihinnoitelluilta, joku on vain kiinnostunut. Vastaus on kyllä.
Tässä on kaksi yksinkertaista reseptiä:
- mustilla elintarvikeväreillä (myydään putkessa tai pussissa missä tahansa konditoriaosastossa kakkujen, kotitekoisten jälkiruokien valmistamiseen);
- jauhemaisella aktiivihiilellä (voit ostaa mistä tahansa apteekista 10-15 ruplaa).
Musta ruokaväri jäätelöresepti
Tällainen epätavallinen musta jäätelö jäätyy pakastimessa noin 7-9 tuntia.
Mitä valmistaa:
- 400 ml kermaa on rasvaisempaa, on parempi olla 35% rasvaa;
- 4 munaa;
- 130 grammaa sokeria;
- pussi vaniljasokeria makuun (voit ohittaa tämän ainesosan);
- osta pussi ruokavärejä tai tabletteina ampullissa.
Kuinka tehdä musta jäätelö:
- Sekoita etukäteen jäähdytetty kerma väriaineeseen niin, että väri osoittautuu kirkkaaksi mustaksi.
- Vatkaa munat erillisessä kulhossa tavallisella ja vaniljasokerilla, kunnes massa muuttuu kevyeksi ja suureksi.
- Kaada puolet munamassasta kermaan, voita sekoittimella tai tehosekoittimella.
- Lisää loput munamassasta, sekoita lastalla tasaiseksi.
- Laita pakastimeen kaatamalla astiaan.
Ja herkullinen jäätelö osoittautuu sekä epätavalliseksi että vaarattomaksi, ruoan värit eivät ole haitallisia terveydelle.
Musta jäätelöresepti aktiivihiilellä
Miksi tämä resepti on mielenkiintoinen? Se, että aktiivihiili värjää sundae mustaksi, vaikkakaan ei niin hiilipitoiseksi kuin väriainetta käytettäessä. Lisäksi aktiivihiili on vaaraton, mauton ja hajuton. Mutta on myös miinus - jäätelöjäätelö tahraa huulet ja kielen, mutta lapset jopa pitävät siitä.
Mitä valmistaa:
- puoli tölkkiä hyvää tiivistettyä maitoa;
- 300 ml raskas kerma;
- 15-20 tablettia aktiivihiiltä.
Kuinka tehdä musta jäätelö:
- Kaada kerma tehosekoitinkulhoon, voita kunnes se on pehmeää.
- Lisää tiivistetty maito ja jauhettu aktiivihiili, lyö noin minuutin ajan.
- Siirrä massa astiaan, laita pakastimeen 8-9 tunniksi.
- Sekoita jäätelöä 2 tunnin välein lastalla, jotta jääpaloja ei ilmestyisi.
Toinen resepti mustasta jäätelöstä, joka on valmistettu kypsistä banaaneista ja väriaineista, on alla olevassa videossa.
