Tiger katkaravut ovat suuria lämpimän veden äyriäisiä. He saivat nimensä kuoren poikittaisten raitojen takia. Yhden yksilön kehon pituus on 10-20 cm, ja kilogrammassa sitä on yleensä 16-20 - 50-70 kappaletta. Jotkut jättiläiset ovat 35 cm pitkiä ja painavat 650 g. Reseptit tiikerikatkaravun keittämiseen ovat hyvin erilaisia. Ne keitetään mausteilla, paistetaan pannulla ja paistetaan. Keitot, kastikkeet, salaatit, souffelit valmistetaan niiden pehmeästä, mehukkaasta lihasta. Paistetut tiikerikatkaravut kookoshiutaleilla ovat erityisen hyviä.
Se on välttämätöntä
-
- Tiger katkaravut - 500 g (20-25 kpl.)
- Taikina:
- jauhot - 1/2 kuppi
- vaalea olut - 1/2 cup
- muna - 1 kpl.
- suolaa maun mukaan
- Leivontaan:
- kookoshiutaleet - 200 g
- Syvälle rasvalle:
- puhdistettu kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata tiikerikatkaravut ja kuori ne. Tätä varten katkaise pää, leikkaa kuori takaa pitkin saksilla ja poista levyt varovasti yksi kerrallaan päästä päähän. Jätä poninhäntä. Poista suolen laskimo (tumma viiva takapuolella). Kuivaa lautasliinalla.
Vaihe 2
Valmista taikina. Vatkaa muna ja olut kulhoon. Jos vispilää ei ole, käytä tavallista haarukkaa. Lisää edelleen jauhoja ja suolaa jatkaen lyömistä. Sinun pitäisi saada kevyt homogeeninen taikina, jonka koostumus on nestemäistä smetanaa. Tarkista taikinan laatu upottamalla siihen ruokalusikallinen. Jos pinnoite on tasainen ja metalli ei näy taikinan läpi, sakeus on oikea.
Vaihe 3
Aseta kookoshiutaleet erilliseen kulhoon. Kasta valmis katkarapu taikinaan ja rullaa sitten kookospähkinään. Aseta yksi kerros leikkuulaudalle tai suurelle lautaselle ja pidä kylmässä puolen tunnin ajan. Tämä on välttämätöntä taikinan paremman tarttuvuuden takaamiseksi.
Vaihe 4
Kaada kasviöljy kattilaan ja lämmitä se. Öljyä tulisi olla paljon, jotta katkaravut voivat uida siinä koskematta pohjaan. Poista leivottu ruoka jääkaapista ja upota se varovasti syvään rasvaan. Paista katkarapuja, kunnes ne tulevat ylös ja niillä on herkullinen kultainen kuori (noin 3-4 minuuttia).
Vaihe 5
Poista paistetut tiikeriraput ura-aukolla ja aseta taitetulle paperipyyhkeelle tai lautasliinalle kuivumaan ylimääräinen öljy. Tarjoile sitruunan, tuoreiden yrttien, salaatin kanssa.
