Tiger katkaravut ovat todellinen herkku, jota merenelävien ystävät arvostavat. Herkullinen mehukas maku ja suussa sulava aromi yhdistyvät täydellisesti tähän merenelävien herkkuun.
Kuinka valmistaa tiikerikatkarapuja
Yksi yleisimmistä ja tunnetuimmista vaihtoehdoista jättikatkarapujen keitossa on kiehuva. Näiden merenelävien liha on erittäin lempeä, joten se ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Riittää, että keitetään raakoja katkarapuja 7-10 minuuttia. Jos kypsennät pidempään, liha muuttuu sitkeäksi ja menettää mehunsa ja joustavuutensa.
Laita jäädytetyt katkaravut pussista siivilään ja huuhtele huolellisesti viileällä vedellä. Anna riittävästi aikaa tähän prosessiin sulattaa jääkuori. Täytä iso kattila puhtaalla vedellä ja kiehauta. Suolaa vesi kevyesti maun mukaan ja upota katkaravut veteen. Niiden tulisi olla kokonaan peitetty nesteellä ja samalla olla vapaita pannulla, toisin sanoen niiden ei pitäisi olla tiukasti. Mausta vesi sitruunamehulla. Tätä varten pese sitruuna ja purista mehu kattilaan. Veden pitäisi maistua hieman hapan.
Jos katkaravut keitettiin pakastettuina, keitetään niitä enintään 3-4 minuuttia. Kokin makutavoitteista riippuen liemi, jossa mereneläviä valmistetaan, voidaan maustaa mustalla tai maustepippurilla, neilikalla, laakerinlehdellä. Muutama valkosipulinkynsi, kastettuna kokonaan veteen, antaa valmiin astian mausteisen, mausteisen aromin.
Valmiit katkaravut kelluvat veden pinnalle, ja niiden kuori saa rikkaan punaisen sävyn.
Pariloituja tiikerikatkarapuja
Sulata pakastetut katkaravut tämän ruokalajin valmistamiseksi. Tämä voidaan tehdä upottamalla ne viileään veteen muutamaksi minuutiksi. Taputtele sitten äyriäiset kuivaksi paperipyyhkeellä ja irrota kuori. Kuumenna muutama rkl oliiviöljyä suuressa syvässä paistinpannussa. Lisää mausteet: suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli, yrtit. Aseta valmiit katkaravut paistinpannuun ja paista 4-5 minuuttia.
Voit paistaa jo keitetyt katkaravut. Tässä tapauksessa kypsennysaika lyhenee 1-2 minuuttiin.
Voit valmistaa grillattua katkarapua ei paistinpannussa, vaan ritilällä, vartaassa tai vartaassa. Tätä varten marinoi kuorittuja tuotteita valituissa mausteissa lisäämällä sitruunamehua 2 tunnin ajan ja grillaa ne sitten.
Kuten kaikki äyriäiset, katkaravut ovat melko ruokavalio. 100 g lihaa sisältää vain 95 kcal. Niissä on runsaasti hivenaineita, mineraaleja, proteiineja ja muita hyödyllisiä aineita.
