Gratin on pikemminkin ravintola kuin kotitekoinen ruokalaji. Se on vasikanliha vihannesten kanssa, paistettu kullanruskeaan. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa juhla-annokseksi. Se yllättää vieraat erinomaisella maullaan ja ainesosien yhdistelmällä.
Se on välttämätöntä
- - vasikanliha - 700 g;
- - porkkanat - 3kpl;
- - perunat - 500 g;
- - kyssäkaali - 250g;
- - savustettu pekoni - 150g;
- - mausteinen juusto - 100g;
- - soijakastike - 2 rkl;
- - smetana - 1 lasi;
- - katkeraa pippuria, suolaa ja currymaustetta - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele liha hyvin, leikkaa noin 2 cm paksuisiksi annoksiksi ja lyö sitten hieman. Sen jälkeen ripottele vasikanliha pippurilla ja kaada kastikkeen päälle.
Vaihe 2
Valmista vihannekset. Kuori ja pese perunat ja porkkanat. Sitten ne on leikattava suuriksi renkaiksi, pestävä ja leikattava kyssäkaali, leikattava pekoni ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Muodostamme rullia. Aseta vasikanleivän päälle kyssäkaali, porkkanat ja pekoni, ripottele päälle currymaustetta ja kääri pilko rullaksi.
Vaihe 4
Valmista leivinlevy. Se on voideltava voilla. Laita perunat, jäljellä olevat porkkanat sekä vasikan- ja vihannesrullat leivinpaperille. Ripottele tämä kaikki oliiviöljyllä ja rasvaa sitten smetanalla.
Vaihe 5
Laita valmistettu leivinlevy vihannesten ja lihan kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Siellä ruokalajia keitetään 45 minuuttia. Lisää siellä raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Vasikanliha gratin porkkanoilla on valmis!
