Useimmat kotiäidit valmistavat erilaisia salaatteja kotona, mukaan lukien vinaigrette. Joku noudattaa perinteistä ruoanlaitto- ja maustekasviöljyä, joku etsii alkuperäistä ja maukasta kastiketta kastikkeelle.
Vinaigretin maustamiseksi voidaan ymmärtää, millainen ruokalaji se on ja miksi muiden salaattien, etenkin majoneesin, perinteiset kastikkeet eivät sovi sille. Onko ranskalainen salaatti öljyllä ja etikkakastikkeella (vinaigrette). Vinaigrette sisältää: perunat, porkkanat, punajuuret, sipulit, kurkut, hapankaali ja vihreät herneet. Lisäksi on mahdollista tuoda sieniä, kalaa, papuja, omenoita.
Kastikkeen erityisen koostumuksen määrittämiseksi on tarpeen verrata saapuvien tuotteiden makujen yhteensopivuutta. Joillekin etikan ja öljyn yhdistelmä on mahdollista, toisille on suositeltavaa ottaa yhdistelmä smetanaa / sitruunamehua tai kreikkalaista jogurttia. Jos epäilet vieraidesi maku-mieltymyksiä, voit vaihtoehtoisesti valmistaa erilaisia kastikkeita ja tarjoilla niitä erillään vinaigretestä.
Sinappikastike
Ainekset:
- kasviöljy - 6 rkl;
- omenaviinietikka - 2 rkl;
- suola, sinappi - ½ tl;
- pippuria, kuivia yrttejä - maun mukaan.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Sekoita sinappi irtotavarana oleviin ainesosiin, kaada etikka, sekoita voimakkaasti.
- Vatkaa vispilällä ja kaada öljy sinappiseokseen ohuena virtana.
- Valmis kastike on sileä ja matta.
Sopii klassiseen vinaigrettiin, joka sisältää: perunoita, porkkanoita, punajuuria, sipulia, suolakurkkua.
Vadelma "vinaigrette"
Mielenkiintoisen version valmistamiseksi kastikkeesta tarvitset seuraavat komponentit:
- oliiviöljy - 70 ml;
- balsamiviinietikka - 1/3 rkl.;
- vadelmat - 1 rkl.;
- salottisipuli - 1 kpl;
- minttu - 1-2 lehteä;
- suola, mustapippuri - 1/3 tl
Askel askeleelta:
- Yhdistä öljy etikkaan kulhoon, sekoita haarukalla.
- Hiero vadelmat hienon seulan läpi, hävitä siemenet ja lisää ensimmäiseen seokseen.
- Hienonna sipuli hienoksi, lisää vadelma-öljy-seokseen.
- Jauhaa minttu suolalla ja pippurilla, lisää puolivalmiiseen tuotteeseen, lyö sekoittimella.
Herkullinen ja kevyt kastike on valmis!
Sopii melkein mihin tahansa kasvissalaattiin, mukaan lukien punajuuriin, papuihin, porkkanoihin, vihreisiin herneihin ja purjoihin perustuva viininvihreä.
Munakastike
Ainekset:
- auringonkukkaöljy - 3 rkl. l;
- keitetty muna - 2 kpl.;
- soijakastike, pöytäviinietikka - 1 rkl. l;
- vihreät - 1 nippu;
- suola, sokeri, pippuri, korianteri maun mukaan.
Vaiheittainen opas:
- Yhdistä nestemäiset komponentit kulhoon, lisää mausteita.
- Erota keltuaiset, hiero seulan läpi, lisää kulhoon.
- Pilko valkoiset ja yrtit hienoksi, siirrä seokseen, sekoita huolellisesti.
- Laita kylmään 30 minuutiksi. Mausta salaatti ennen tarjoilua.
Nopea ja helppo tapa valmistaa kala-vinaigrette-kastike.
Kermaviili-sinappikastike
Ota seuraavat komponentit:
- smetanaa - 1 rkl.;
- rypäleen etikka - 30 ml;
- Dijonin sinappi - 2 rkl;
- tilli - 5 g;
- kurkuma, suola, paprika - hyppysellinen kerrallaan.
Askel askeleelta:
- Sekoita smetana, sinappi kuppiin, vatkaa vispilällä.
- Jauhaa yrtit, mausteet tehosekoittimessa.
- Yhdistä molemmat massat, kaada etikka, sekoita huolellisesti.
- Ennen salaatin pukeutumista pidä sitä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Alkuperäinen täyttö on valmis!
Viinikastike hunajaa
Ainekset:
- puolikuiva valkoviini - 50 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- hunaja, sinappi - 1 tl kukin;
- provence-öljy - 2 rkl;
- suolaa, pippuria, korianteria maun mukaan.
Keittotapa:
- Sekoita sinappi, hunaja ja voi, voita haarukalla.
- Suolaa, lisää mausteita, viiniä, sekoita.
- Lisää sitruunamehu viimeiseksi seokseen, lyö.
Selkeä ja herkullinen kastike resepti, joka sopii hyvin mihin tahansa vinaigrette-yhdistelmään.
Jogurtinkastike
Valmistele tuotteet:
- omenaviinietikka - 1 rkl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Kreikkalainen jogurtti - 170 ml;
- tilli - 70 g;
- suola, mausteet - maun mukaan.
Kuinka kokata:
- Sekoita nestemäiset komponentit, lisää mausteet.
- Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko tilli tehosekoittimessa.
- Yhdistä kaikki ainekset, voita kastike tasaiseksi.
Suuri kastike punajuurta, porkkanaa, palsternakkaa, pähkinää ja maissivinaigrettiä varten. Hyvää ruokahalua!
Ruokavalion kastike
Tämä on yleisin vaihtoehto kevyelle vinaigretelle. Tarvitset:
- kefiiri - 150 ml;
- sokeri - ½ tl;
- suola - ¼ tl
Keittotapa:
- Vatkaa kaikki ainekset ja jäähdytä.
- Mausta salaatti ja tarjoile.
Vinaigrette sisältää vain: punajuurta, papuja, porkkanaa, sipulia, kaalia.
Kalorisisältö
100 grammaa öljyllä täytettyä tuotetta on 90 kcal. Annos voi kuitenkin lisätä kaloreita, jos siellä on täysi kimppu kaikenlaisia ainesosia. Ravintoarvo sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja suhteessa 1, 8-3, 7-10 g.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittaa
Riippumatta siitä, kuinka salaatti maustetaan, hyödylliset ominaisuudet riippuvat tulevista komponenteista. Jotkut tuotteet tarjoavat keholle kuitua, joka auttaa normalisoimaan suolistoa ja poistamaan toksiineja. Muihin B-vitamiineihin sisältyy immuniteetti, normalisoi silmän verkkokalvo, sydänlihas. Makro ja mikroelementit, jotka koostuvat monien vinaigretten komponenttien koostumuksesta, tukevat koko organismin normaalia toimintaa, rauhoittavat hermostoa ja tekevät ruokavaliosta tasapainoisen. Lisäksi se on dieettituote, joka on hyväksytty vegaanien, ruokavalioiden, lasten ruokavalioon. Poikkeuksena ovat diabetesta sairastavat ihmiset, he voivat syödä vain pieninä määrinä, jotta veressä oleva insuliini ei lisäänny.
Tärkeimpiä vasta-aiheita ovat allerginen alttius, krooniset maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa ja suoliston häiriöt.
