Tattaria pidetään oikeutetusti viljan kuningattarena. Se on proteiinin, PP- ja B-vitamiinien sekä fosforin, raudan, jodin, kuidun, terveellisten hiilihydraattien ja monityydyttymättömien rasvojen lähde. Tämän hyödyllisen tuotteen ruokien sisällyttäminen ruokavalioon auttaa poistamaan toksiineja ja haitallisia aineita kehosta, vahvistamaan verisuonten seinämiä, parantamaan hiusten ja kynsien kuntoa, vähentämään väsymystä ja poistamaan masennuksen.
Tattaripuuroresepti sienillä ja sipulilla
Tattaripuuron kypsentämiseen sienillä tarvitset: - 2 ½ kupillista tattaria; - 50 g kuivattuja valkoisia sieniä; - 2 sipulia; - 1 tl suola; - 2-3 rkl. l. voi; - 3 lasillista vettä.
Huuhtele kuivatut varsi sienet, laita kattilaan, kaada 3 lasillista kylmää vettä ja aseta sivuun puolentoista tunnin ajaksi. Kun sienet ovat turvoksissa, poista ne vedestä, pilko ne hienoksi ja laita ne takaisin samaan veteen. Mausta suolalla ja hauduta keskilämmöllä. Lisää kiehuvaan veteen ja sieniin tattari ja sekoita hyvin. Kun puuroa sakeutuu, poista se lämmöltä, kääri se pyyhkeellä ja aseta se 1-1 ½ tunniksi liotettavaksi.
Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista voissa. Yhdistä paistettu sipuli tattaripuuroon ennen tarjoilua.
Resepti kanttarellien kanssa paistettua tattaripuuroa
Tattaripuuron valmistamiseksi sienillä tämän reseptin mukaisesti tarvitset: - 1 lasin tattaria; - 300 g kantarelleja; - 1 pää sipulia; - 2 ½ lasillista vettä; - 2-3 rkl. l. kasviöljy; - 2 tl tomaattisose; - jauhettu mustapippuri; - vihreät; - suola.
Keitä 2 kupillista vettä kattilassa, lisää suola ja tattari. Sekoita, ota kiinni ja poista kelluvat jyvät ura-lusikalla ja kypsennä murskattua tattaripuuroa toisinaan sekoittaen. Tämä kestää noin 15-20 minuuttia.
Pese kanttarellit huolellisesti, leikkaa viipaleiksi, lisää kuoritut ja hienonnetut sipulit, suola ja pippuri. Kaada kasviöljyä, puoli lasillista vettä ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Lisää lopuksi tomaattisose ja sekoita huolellisesti.
Laita valmis tattaripuuro keraamisiin ruukkuihin, laita haudutetut sienet päälle ja tasoita pinta, laita uuniin 10-15 minuutiksi paistettavaksi 180 ° C: ssa.
Tarjotessasi koristele tattaripuuro kantarelleilla hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa.
Tattarapuuron resepti venäjäksi
Herkullisen tattaripuuron valmistamiseksi venäjäksi sinun on otettava: - 500 g tattaria; - 300 g tuoreita sieniä; - 50 g kuivattuja sieniä; - 2 sipulia; - 100 g voita; - 1 litra vettä; - suola.
Punnitse kuivat sienet pölyksi laastissa, laita suolaiseen veteen ja kiehauta. Kaada vesi sienillä keraamiseen tai valurautaseen, lisää tattari ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin kiehumaan pehmeäksi. Nesteen tulee imeytyä kokonaan.
Kuori sipulit ja pilko hienoksi. Pese tuoreet sienet tai pyyhi hyvin perusteellisesti kostealla liinalla ja leikkaa viipaleiksi. Paista valmistetut sienet ja sipulit voissa. Mausta suolalla maun mukaan.
Yhdistä uunissa keitetty tattaripuuro sipulilla paistettujen sienien kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Valmiita ruokalajeja voidaan käyttää pääruokana tai tarjoilla lihan tai kalan lisukkeena.
Kuinka valmistaa tattaripuuroa sienillä
- 1 lasi tattaria
- 2 lasillista vettä
- 150 grammaa pakastettuja tai tuoreita sieniä,
- 3 munaa,
- 1 iso porkkana
- 1 paprika,
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 rkl tomaattipastaa
- kasviöljy,
- suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.
Ohjeet
- Kaada kaksi kupillista vettä kattilaan ja kiehauta. Suolaa vesi kevyesti ja kaada tattari siihen. Lisää 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä kattilaan, sekoita ja keitä kunnes mieto (15 minuuttia kannen ollessa suljettuna matalalla lämmöllä).
- Kaada kiehuvaa vettä sipulin päälle ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa sienet tarvittaessa pieniksi paloiksi. Leikkaa paprika nauhoiksi.
- Tallenna kaikki vihannekset paistinpannuun. Lisää sieniä ja vähän vettä vihanneksiin. Hauduta, kunnes sienet ovat kypsyneet. Lisää tomaattipasta, suola ja pippuri ja keitä 1-2 minuuttia sekoittaen.
- Kovaksi keitetyt munat ja leikataan kuutioiksi. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi. Sekoita yrttejä munien kanssa.
- Laita valmis tattari astiaan, kaada saatu kastike päälle ja sekoita. Aseta yrtteihin sekoitetut munat päälle.
Herkullinen ja aromaattinen tattari sienillä ja vihanneksilla
Se on välttämätöntä
- kasviöljy (4 g);
- tilli maun mukaan;
- voi (5 g);
- kanaliemi (140 ml);
- suola, pippuri maun mukaan;
- kaikki tuoreet sienet (70 g);
- tomaatit (2 kpl.);
- porkkanat (1 kpl);
- tuore sipuli;
- tattari (320 g).
Ohjeet
- Kaikki vihannekset on valmistettava ensin. Ota porkkanat ja sipulit, huuhtele, irrota yläkuori veitsellä. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Huuhtele myös sienet, poista näkyvä lika ja pilkko mihin tahansa muotoon.
- Poista tomaatin kuori. Tee tämä prosessi nopeammin ottamalla tomaatit, asettamalla ne kiehuvaan veteen 2-5 minuutiksi. Sen jälkeen iho irtoaa helposti. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
- Ota syvä paistinpannu, lämmitä kasviöljyä, laita sipulit ja porkkanat pohjaan. Keitä 5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti puulastalla. Lisää seuraavaksi sienet ja tomaatit. Keitä tätä seosta, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
- Lajittele tattari, huuhtele se useita kertoja. Laita murot paistinpannulle, kaada kanaliemi päälle niin, että tattari on 2 cm peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä, hauduta 20-30 minuuttia. Älä unohda tarkistaa puuroa säännöllisesti, koska eri lajikkeiden tattari kiehuu eri tavoin.
- Tämän seurauksena laita voita ja hienonnettua tilliä tattariin, peitä uudelleen kannella ja paksulla teepyyhkeellä. Tämän reseptin mukaan keitetty tattari osoittautuu tuoksuvaksi ja erittäin herkäksi.
Tattari sienillä savipannuissa
Ei ole mitään järkeä puhua tattarin eduista - tämä lisuke on yksi herkullisimmista ja ruokavalioisimmista. Tuoreiden metsäsienten lisääminen tekee ruoan mausta mausteisemman ja rikkaamman.
Ainekset:
- Tattari - 1, 5 kuppia;
- Kananliha - 2 l;
- Tuoreet metsäsieniä - 500 g;
- Salottisipulit tai sipulit - 2-4 kpl;
- Voi;
- Suola ja mausteet maun mukaan;
- Persilja tarjoiluun ja koristeluun.
Valmistautuminen:
- Tätä reseptiä varten on parasta valita annoksella varustetut kattilat kannella, jotta kaikki astian maut ja aromit sekoittuvat perusteellisesti.
- Aseta ruukut suurelle leivinpaperille, lisää ruokalusikallinen pehmeää voita pohjaan.
- Lajittele tattari tarvittaessa. Viljan väri ja maku kirkastuvat, joten kuivaa tattaria voidaan paistaa kuumalla pannulla.
- Sipulia, on suositeltavaa käyttää salottisipulia, purjoa tai sipulia. Pilko hyvin hienoksi ja lisää pannulle lisäämällä voita.
- Huuhtele sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Lisää paistettuun sipuliin, mausta suolalla ja mausteilla.
- Kun sienet on paistettu, voit lisätä niihin tattaria, sekoittaa kaiken huolellisesti ja laittaa massa ruukuihin täyttämällä ne puoliväliin.
- Kaada tattari kanaliemellä; sen valmistamiseen voit käyttää kanan takaosaa tai siipiä, mausteita, purjoa, porkkanoita ja muita juureksia.
- Lisää hyvä ripaus suolaa ja pippuria liemen päälle, sulje kattilat tiukasti kannella ja laita uuniin. Uuni on esikuumennettava 180 asteeseen. 40 minuutin kuluttua uuni voidaan kytkeä pois päältä jättämällä kattilat jäähtymään kokonaan.
- Tarjoilemalla ruokalajia pöydälle on tarpeen maistaa se suolaksi, lisätä tarvittaessa voita ja hienonnettua persiljaa. On suositeltavaa käyttää tiheitä sieniä ruoanlaittoon, esimerkiksi sorkkareita. Jos sienet ovat jäätyneet, on suositeltavaa keittää tattari vähän ennen uunissa kypsentämistä ja sekoittaa vasta sitten muuhun täytteeseen ja mausteisiin.
