Ennen kuin vieraat tulevat, sinun on valmisteltava jotain uutta. Aika on yleensä lyhyt. Siksi paras ratkaisu olisi täyttää alkuperäinen resepti herkulliselle pastalle, jonka lisäaineet ovat tryffeleitä. Tämä ruokalaji ei tietenkään ole ruokavaliota, eikä se näytä niin houkuttelevalta. Mutta se sopii juhlapöydälle juuri vertaansa vailla olevan maun takia.
Se on välttämätöntä
-
- pasta - 400 g;
- tryffelit - 2 sieniä tai tryffelipasta - 2 rkl;
- tryffeliöljy (oliivi) - 4 rkl;
- voi - 2 rkl;
- kerma tai smetana - 1 rkl.;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ainesosia ovat tryffeliöljy, jota löytyy ruokakaupoista. Mutta se on erittäin kallista. Vaikka se ei yleensä ole liian erilainen kuin auringonkukkaöljy. Vain ominainen keinotekoisen tai luonnollisen sisällön aromi ja maanläheinen jälkimaku.
Vaihe 2
Kotona tryffeliöljy on melko helppo valmistaa. Muista vain, että se ei varastoi sienen hajua pitkään, ja on myös erittäin herkkä botuliinitoksiinille. Koska tryffelit ilmattomassa ympäristössä ovat ihanteellinen ympäristö bakteereille.
Vaihe 3
Kuori tryffeli perusteellisesti ja leikkaa paloiksi. Aseta sitten pulloon neutraalia makua kasviöljyä. Se voi olla puhdistettua auringonkukkaöljyä. Ja paras ja hyödyllisin on oliivituote. Aseta täytetty öljypullo pimeään paikkaan. Anna sen imeytyä yhden viikon ajan ja hanki haluttu maku.
Vaihe 4
Tryffelipasta valmistetaan myös käsin. Mutta jos haluat, voit ostaa sen valmiina supermarketista. Aseta tuoreet tryffelit tehosekoittimeen ja pilko. Tai raasta hienolle raastimelle. Huomaa, että tummat tryffelit ovat aromaattisempia, mutta paljon kovempia ja maksavat hieman vähemmän. Jos sinulla on vain valkoisia, lisää ne hieman enemmän kuin tavallisesti. Voit käyttää purkitettuja sieniä, jotka maistuvat täsmälleen samalla tavalla toisilleen.
Vaihe 5
Keitä pastaa tai nuudeleita suolaisessa vedessä 5-8 minuuttia. Heitä ne siivilään, huuhtele kuumalla kiehuvalla vedellä ja anna veden valua. Seuraavaksi sulata voi syvässä paistinpannussa. Aseta saatu sienimassa, kerma sinne ja sekoita hyvin, paista vähän. Yhdistä sitten pasta saatuun tahnaan ja kaada tryffeliöljy astian päälle ja lämmitä kaikki yhdessä. Se osoittautuu alkeelliseksi, mutta kuinka herkullista, nuolet sormiasi!
