Pate on suosittu alkupala, josta on monia tyyppejä ja reseptejä. Jotkut pastat, kuten hanhenmaksa, vaativat harvinaisia ainesosia, toiset voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisilla ainesosilla.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g kananmaksaa;
- 1 lasillinen maitoa;
- 1 sipuli;
- 2 omenaa;
- 1, 5 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- 3 munaa;
- Laakerinlehti;
- 100 g voita;
- kasviöljy;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee herkkä kananmaksa pate. Aloita valmistamalla muut eläimenosat. Leikkaa maksa ja peitä maidolla. Jätä se viileään paikkaan muutamaksi tunniksi.
Vaihe 2
Huolehdi omenoista. Paista ne uunissa tai mikroaaltouunissa pehmeiksi. Kuori sitten hedelmät, poista sitkeä ydin, murskaa haarukalla kunnes sose ja aseta monitoimikoneeseen.
Vaihe 3
Kuori sipuli, pilko hienoksi. Paista se kuumassa kasviöljyssä 5 minuutin ajan. Aseta paistetut sipulit omenoiden kanssa.
Vaihe 4
Sulata voi kattilassa. Kaada se muuhun ainesosaan monitoimikoneen kulhoon, lisää viiniä. Jauhaa laakerinlehti jauheeksi ja kaada seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyyhi kanan maksa paperipyyhkeellä ylimääräisen maidon poistamiseksi ja aseta monitoimikoneen kulhoon. Riko munat samassa paikassa. Jauhaa massa yhdistelmässä tasaiseksi.
Vaihe 5
Kaada saatu pastetti voideltuun leivinastiaan. Peitä se kalvolla, jotta ruoka ei pala. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita pate 40-50 minuutiksi. Valmius voidaan määrittää värin perusteella - massan tulisi muuttua harmaaksi.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis pate siirtämällä se toiseen astiaan. Se on tarjoiltava kylmänä, se on parasta säilyttää jääkaapissa kannellisessa pakkauksessa. Muista kuitenkin, että jopa tällaisissa olosuhteissa on suositeltavaa kuluttaa astia muutaman päivän kuluessa.
Vaihe 7
Leikkaa pate annoksiksi ennen tarjoilua. Sen mukana tulisi olla tuoretta patonkia tai tavallista leipää. Tuorejyväpullat ovat myös hienoja. Salaatti, kurpitsa ja oliivit ovat myös hyvä lisä tähän ruokalajiin. Herkkä pasteetti sopii hyvin erilaisten valkoviinien, kuten sauternesin, kanssa. Omenasiideri voi olla myös mielenkiintoinen vaihtoehto.
