Katkarapuja voidaan tarjoilla pääruokana ja alkupalana. Se on erittäin maukasta, sopii suurille juhliin ja tehdään hyvin nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - 450 g katkarapuja
- - 3 tomaattia
- - 100 ml kasviöljyä
- - 1 muna
- - 1 sitruuna
- - 100 ml maitoa
- - leivänmuruja
- - jauhot
- - 3 valkosipulinkynttä
- - basilika, timjami ja suola maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sitruuna kahteen puolikkaaseen, purista mehu. Kuori katkaravut, lisää suola ja sitruunamehu ja jätä sitten 15-20 minuutiksi.
Vaihe 2
Vatkaa muna haarukalla tai vispilällä erilliseen astiaan valkaisemiseen, lisää maito ja muutama rkl jauhoja, suolaa, mausteita maunne mukaan. Sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lämmitä se hyvin. Kasta katkaravut taikinaan, upota sitten murosiin ja laita kiehuvaan öljyyn, paista kunnes se on pehmeä. Paista paistamisen jälkeen paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
Vaihe 4
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori. Laita tomaatit tehosekoittimeen, lisää kuorittu valkosipuli, muutama rkl oliiviöljyä ja 1 tl sitruunamehua, pilko. Laita seos pieneen kattilaan, kiehauta ja jäähdytä.
Vaihe 5
Aseta katkarapu tarjoilulautaseen, lisää kastike ja tarjoile.
