Keitetyt katkaravut eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä ruokia terveydelle, koska äyriäiset sisältävät monia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Katkarapuja valmistettaessa tärkeintä on olla liioittelematta sitä ruoanlaittoon, muuten merenelävät osoittautuvat koviksi ja mauttomiksi.
Se on välttämätöntä
- - katkaravut;
- - neilikka;
- - tilli;
- - sitruuna;
- - oliiviöljy;
- - Laakerinlehti;
- - mustat pippurit;
- - valkosipuli;
- - paprika;
- - tomaattisose;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvällä pakastetulla katkarapulla tulisi olla kiiltävä kuori, tasainen väri ja työntyvät hännät. Katkarapuja on kahta tyyppiä - lämmin vesi ja kylmä vesi. Kylmävesiset ovat kooltaan pieniä (toisin kuin lämminvesiset). Kiinnitetyt hännät osoittavat tuotteen tuoreuden (suurilla katkarapuilla ei kuitenkaan aina ole häntä hännän välissä ruumiinrakenteensa vuoksi). Lumiherkut pakkauksessa ja valkoiset täplät takakannessa osoittavat, että varastointijärjestelmää on rikottu. Äyriäisten vihreät päät eivät saa pelotella sinua, tämä löytyy yksilöiltä, jotka ruokkivat planktonia.
Vaihe 2
Katkaravun kiehumiseksi sinun on keitettävä vesi ja lisättävä suolaa maun mukaan. Sinun on otettava kaksinkertainen määrä vettä kuin katkaravut. Mausteena voit lisätä veteen neilikkaa, tilliä, sitruunaviipaletta, laakerinlehteä ja mustapippuria. Aseta jäädytetyt katkaravut siivilään ja huuhtele juoksevalla juoksevalla vedellä. Samanaikaisesti meren antimista tulee jään kuori ja lika pestään pois (koska ei tiedetä missä ne makasivat ennen jäätymistä ja mistä vedestä jää valmistettiin).
Vaihe 3
Kun vesi on kiehunut, upota katkaravut kattilaan ja keitä kolme minuuttia (tuoreen pakastetun ruoanlaitto kestää seitsemän minuuttia). Kypsennysajan perusteella sinun on keskityttävä merenelävien kokoon. Mitä pienempi katkarapu, sitä nopeammin he kypsyvät.
Vaihe 4
Jos rakastat mausteita, voit tehdä herkullisen ja rikkaan katkarapuliemen. Lisää tätä varten neljä neilikka, yksi laakerinlehti, muutama musta pippuria, puoli sitruunaa (leikattu useaan osaan) ja pää kuorimatonta valkosipulia (pesun ja neljään osaan leikkaamisen jälkeen) vesipannuun. Lisää tl jauhettua paprikaa ja ruokalusikallinen tomaattipasta, suolaa maun mukaan. Kaikki ainesosat on laitettava veteen ennen kiehumista. Laske sitten katkarapu ja keitä kolme minuuttia.
Vaihe 5
Voit määrittää katkaravun valmiuden kuoren värin perusteella. Siitä tulee hieman läpinäkyvä ja merenelävät kelluvat pintaan. Kiehumisen jälkeen hävitä katkaravut siivilässä ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Laita sitten keitetyt äyriäiset lautaselle, kaada sitruunamehulla ja pienellä oliiviöljyllä, sekoita ja tarjoile.
