Nykyään kun säilöntäaineita lisätään melkein kaikkiin tehdasvalmisteisiin tuotteisiin, arvostetaan yhä enemmän niitä tuotteita, jotka valmistetaan käsin. Tämä koskee myös maitotuotteita. Varsinkin kesällä, jolloin varastointi- ja kuljetusolosuhteet eivät usein täyty. Jogurtti on terveellinen ja maukas maitotuote, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Jogurtin tekemiseen kotona voit käyttää jogurtinvalmistajaa, hidasta liesi, uunia tai voit tehdä sen tavallisessa termoksessa.
Se on välttämätöntä
-
- maito - 1 litra;
- hapanta - 2-3 ruokalusikallista;
- termospullo.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä maito tavallisessa kattilassa ja jäähdytä sitten 40-45 asteeseen. Lämpötilan tarkistamiseksi ilman lämpömittaria riittää, että kastat puhtaan sormen maitoon - jos 10 sekunnin kuluessa et tunne mitään epämukavuutta eli sormi on lämmin, mutta ei kuuma, se tarkoittaa, että maito on valmis jogurtin valmistamiseen.
Vaihe 2
Lisää hapanta taikinaan lämpimään maitoon ja vatkaa perusteellisesti. Aloitusviljelmä voi olla erityinen jogurtin aloitusviljely, samoin kuin tavallinen "elävä" jogurtti, eli sellainen, jonka säilyvyys on enintään 14 päivää.
Vaihe 3
Sekoita käynnistin nopeasti ja perusteellisesti maitoon, kaada saatu seos esivalmistettuun termosiin. Ennen kuin käytät termostaattia, se tulisi upottaa kiehuvaan veteen, jotta maitobakteerien lisäksi muut eivät lisääntyisi.
Vaihe 4
Kääri termos froteepyyhkeeseen tai peitteeseen ja aseta se lämpimään paikkaan. Talvella voit laittaa sen lähellä akkua, kesällä - auringossa. Tässä asennossa termos tulevalla jogurtilla jätetään 4-7 tunniksi.
Vaihe 5
Määritetyn ajan kuluttua avaa termos ja kaada jogurtti purkkeihin tai muihin astioihin. Laita purkit jääkaappiin 2 tunniksi. Tämän tarkoituksena on lopettaa maitohappobakteerien kasvu ja jogurtti ei tule happamaksi. Jogurtti on valmis.
