Monissa perheissä Olivier-salaatti liittyy uudenvuoden lomiin. Luultavasti jokaisella kotiäidillä on oma suosikkiresepti alkupalan valmistamiseen. Jotkut naiset valmistavat astian makkaralla, toiset lisää salaattiin keitettyä lihaa tai naudanlihaa.
Jos olet kyllästynyt klassisen reseptin mukaan valmistettuun Olivier-salaattiin makkaralla, kiinnitä huomiota alla kuvattuihin ruokiin. Välipalat yllättävät sinut epätavallisilla ainesosilla, ja kun kypsennät niitä, sinut hämmästyttää mausteinen maku.
Olivier-salaatti savustettua makrillia
Savustetun kalan lisäämisen ansiosta Olivier-salaatti saa mausteisia muistiinpanoja. Herkullista välipalaa varten ota:
- 2 keitettyä perunaa;
- 1 keitetty porkkana;
- 1 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 1 savustettu makrilli;
- ½ tölkkiä purkitettuja herneitä;
- ½ iso vihreä omena;
- ½ sipulipäätä (voidaan korvata vihreällä sipulilla);
- suola, mausteet, yrtit ja majoneesi maun mukaan.
Olivier-salaatin paistettua makrillia:
- Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Poista katkeruus vihanneksesta kaatamalla kiehuvaa vettä ja sitten kylmää vettä. Tällaisten manipulaatioiden jälkeen tuotteen maku muuttuu pehmeämmäksi. Jos otit vihreää sipulia, pese ne, kuivaa ne, leikkaa ne renkaiksi.
- Yhdistä valmistetut ainesosat syvään levyyn, lisää herneet siihen, kun vesi on tyhjennetty.
- On aika tehdä makrilli. Leikkaa kala varovasti takaa pitkin, poista harjanne, poista pienet luut. Kuori makrillimassa kuoresta, leikkaa tai poimi valmistettu kala käsilläsi, lähetä se kulhoon salaatin muiden komponenttien kanssa.
- Pese omena, poista kuori, kuori ydin ja kuopat. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Lisää salaattiin.
- Sekoita valmis astia, lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita, mausta majoneesilla. Raasta keitetty kananmuna alkupalan päälle ennen tarjoilua.
Näin valmistetaan savustettua makrillia sisältävä Olivier-salaatti. Tulevaisuudessa voit muuttaa astiaan lisättyjen ainesosien määrää. Esimerkiksi jotkut kotiäidit haluavat, että salaatissa on paljon perunoita, kun taas toiset haluavat tuntea omenat selvästi. Se on makukysymys; säädä resepti mielesi mukaan, kunnes sinulla on täydellinen Olivier-salaatti.
Olivier-salaatti ilman liha-ainesosaa
Luultavasti kaikki osaavat valmistaa Olivier-salaattia makkaralla, mutta vain harvat ihmiset tietävät, miten tehdä alkupala lisäämättä lihakomponenttia. Siksi harkitsemme reseptin laihan ruokalajin valmistamiseksi.
Olivier-salaatin valmistamiseksi ilman lihaa tarvitset:
- 6 keitettyä perunaa;
- 1 keitetty porkkana;
- 200 g tuoreita samppanjaa;
- 1 avokado
- salaatin lehdet tai kiinankaali - 5 arkkia;
- 100 g kivettömiä oliiveja;
- 5 pientä suolakurkkua;
- suola, mausteet maun mukaan;
- majoneesi voidaan ottaa tavallisena tai laihana.
Keittämisen vaiheet:
- Kuori kuorineen keitetyt perunat ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pese sienet, kuivaa, leikkaa. Paista sienet tai keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
- Pese avokado, poista kuori, poista kuoppa, leikkaa puhtaat hedelmät viipaleiksi.
- Poista oliivit purkista, anna ylimääräisen nesteen valua, leikkaa tuote ohuiksi renkaiksi.
- Pese salaatin lehdet, kuivaa, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, laita syvään kulhoon. Aseta kaikki valmistetut ainesosat samaan kulhoon. Jäähdytä sienet ennen salaattiin lisäämistä. Mausta astia majoneesilla ja olet valmis.
Paastosalaatti "Olivier" on erittäin epätavallinen maku, kyllästää täydellisesti ja voi olla ylpeä paikasta juhlapöydällä.
