Cupcake on yksi monien kotiäidien suosikkileivonnaisista. Tämän jälkiruoan alkuperän historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen. Sitten häntä pidettiin aateliston etuoikeutena. Nyt kuka tahansa voi nauttia siitä. Ruoanlaitto on helppoa, ja kuka tahansa emäntä voi hoitaa sen.
Kuppikakkuja mandariinien kanssa
Kuppikakkuja voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Ne ovat herkullisia kuivattujen hedelmien, marjojen ja tietysti sitrushedelmien kanssa. Tämä versio kotitekoisesta mandariinileivonnasta osoittautuu herkäksi, ilmavaksi ja erittäin maukkaaksi. Voit valmistaa sen milloin tahansa. Se on erityisen merkityksellistä uudenvuoden lomana, jolloin yksikään juhlapöytä ei voi tulla toimeen ilman mandariineja.
Ainekset:
- 4-5 mandariinia
- 1 oranssi
- 175 g rakeistettua sokeria
- 125 g ensiluokkaista vehnäjauhoa
- 125 g voita
- 2 kananmunaa
- 1 tl leivinjauhe
- vanilliini valinnainen
- ripaus suolaa
- Pese mandariinit perusteellisesti, jaa kiiloiksi. Aseta pieni kattilaan. Peitä sokerilla (50-70 g). Lisää rkl vettä. Keitä sitrushedelmiä 2-3 minuuttia matalalla lämmöllä. Sokerin tulisi liueta kokonaan ja mandariinien tulisi muuttua pehmeiksi ja sokerimaisiksi.
- Yhdistä voi ja sokeri ja voita hyvin tehosekoitinkulhossa tasaiseksi. Siirrä kulhoon, lyö munat. Lisää vanilliinia (valinnainen) tai raastettua appelsiinikuorta. Lisää jauhot, suola, leivinjauhe. Kaada 2 rkl. l. appelsiinimehu (purista appelsiinista). Vaivaa taikina.
- Valmista muffinssipurkit. Voitele ne tarvittaessa öljyllä tai vedellä. Jaa taikina muotteihin. Aseta sokeroidut mandariinit päälle.
- Paista kuumassa uunissa (180C) kullanruskeaksi. Tarpeeksi 20-30 minuuttia (uunista riippuen). Halukkuus tarkistaa hammastikku tai siru.
Vadelma-cupcake
Tämä vadelmakakku erottuu epätavallisesta arkuudestaan ja maustaan. Leivonnaisten etuna on, että niitä voidaan varastoida useita päiviä. Siksi se voidaan valmistaa etukäteen.
Ainekset:
- 300 g vehnäjauhoja
- 80 g voita
- 120 ml kasviöljyä
- 180 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 tl leivinjauhe
- ripaus suolaa
- 2 tl sitruunan kuori
- vadelmat tilauksesta
- jauhettu sokeri (tarjoilua varten)
- Pese munat, voita kulhoon lyömistä varten. Beat erittäin hyvin (valkoinen). On parempi tehdä tämä suurilla sekoittimen nopeuksilla. Kaada kasviöljyä ohuena virtana. Sulata voi etukäteen. Viilentyä. Kiinnitä lyötyyn seokseen. Lisää sitruunankuori.
- Siivilöi jauhot. Lisää siihen leivinjauhe ja suola.
- Yhdistä jauhot ja muna-voileipä. Sekoita hyvin. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin paksu hapankerma.
- Ota tälle leivonnalle suuri astia, esimerkiksi silikoni, jonka halkaisija on 20-25 cm. Kaada ohut kerros taikinaa pohjaan. Laita kerros vadelmia sen päälle. Kaada taikina uudelleen marjan päälle. Vadelma taas. Yläkerros on taikinaa. Paistamisen jälkeen vadelmat pysyvät ehjinä muffinissa.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista 40-50 minuuttia (uunista riippuen). Halukkuus tarkistaa sirulla, hammastikulla tai puisella vartaalla. Ripottele päälle tomusokeria tarjoillessasi.
