Katkaravut ovat erityinen paikka tunnettujen ja suosittujen äyriäisten joukossa, jotka ovat äskettäin ilmestyneet venäläisten pöydälle. Ja koska niissä on paljon hyödyllisiä aineita, ja näitä pienikokoisia pääjalkaisten äyriäisten järjestyksen edustajia voidaan oikeutetusti kutsua mineraalien ja vitamiinien "varastoksi" ja melko alhaisella rasvapitoisuudella.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on tehtävä oikea valinta. Asiantuntijat neuvovat ostamaan katkarapuja erikoisliikkeistä, muista vain, että näiden äyriäisten tulisi näyttää tuoreilta ja houkuttelevilta ja tuoksua mereltä. Mustat täplät ja valkoiset kuivat täplät kuoressa, kutistunut ja "kuiva" ulkonäkö, mustat renkaat jaloissa ja keltaiset (tai rakeiset) kuoret ovat merkkejä katkarapujen virheellisestä säilytyksestä tai pilaantumisesta. Joten sinun ei pitäisi ostaa niitä.
Vaihe 2
Keitä katkarapuja suolaisessa vedessä enintään 5 minuuttia ennen pakastamista, muuten liha muuttuu kovaksi. Aseta ruoka siivilään ja anna jäähtyä. Valmista kuorrutus tällä hetkellä.
Vaihe 3
Yhdelle kilogrammalle katkarapuja keitetään 1 litra vettä kahden teelusikallisen ruokatärkkelyksen kanssa. Anna tämän liuoksen jäähtyä huoneenlämpötilassa tunnin ajan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada paksu, läpinäkyvä neste.
Vaihe 4
Kasta keitetyt katkaravut jäähdytettyyn kuoreen ja kaada uudestaan tyhjän astian päälle asetettuun siivilään (voit käyttää samaa kattilaa, jossa kuorrutus keitettiin). Anna ylimääräisen nesteen valua ja upota katkaravut uudelleen kuoreen.
Vaihe 5
Kuoren tulisi muodostua melko tiheä lasite, joka varmistaa äyriäisten turvallisuuden. Jos aiot säilyttää katkarapuja pitkään tai epäilet, että säilytysolosuhteet eivät välttämättä ole riittävän suotuisat, tee sitten mahdollisimman paljon lasite.
Vaihe 6
Aseta peitetty katkarapu tarjottimelle tai leivinpaperille ja aseta pakastimeen 30 minuutiksi, minkä jälkeen poista leivinlevy ja ravista varovasti. Katkarapujen tulee jäätyä ja irtoa helposti pinnalta. Nyt ne voidaan kaataa astiaan tai pussiin ja lähettää pakastettaviksi ja varastoitaviksi.
