Kokeneet kalastajat voivat tuoda kotiin melko suuren saaliin. Mitä tehdä niin monelle kalalle? Yritä suolata se mausteisella suolausaineella. Se on hieno välipala ruokapöydällä.
Se on välttämätöntä
-
- suolausastiat;
- kala;
- suola;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- korianteri.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kala suolattavaksi. Jos näihin tarkoituksiin käytetään juuri pyydettyjä 200-1000 gramman painoisia jokikaloja, niitä ei pitäisi perata ja vielä enemmän jäädyttää. On parasta suolata koko kala.
Vaihe 2
Valmista suolausastiat. Tässä tapauksessa syvä ruostumaton teräs tai emaloitu kulho tai kattila on sopivin. Voit käyttää muovisia ruokapakkauksia.
Vaihe 3
Aseta kala kerroksittain. Laita suurimmat alas ja jätä pienimmät ylempiin kerroksiin. Aseta kala siten, että pää lepää häntä vastaan.
Vaihe 4
Ripottele jokainen kerros suolan ja korianterin seoksella. Lisää muutama mustapippuri ja 1-2 laakerinlehteä. Varmista, että jokainen kala on peitetty suolalla.
Vaihe 5
Aseta astia päälle pienempi kansi, puinen ympyrä tai tasainen levy. Laita sorron. Voit käyttää isoa, kylmällä vedellä täytettyä purkkia, raskasta kiveä tai muuta esinettä.
Vaihe 6
Aseta kalaruoat viileään paikkaan. Muutaman tunnin kuluttua, yleensä 10-12 tunnin kuluttua, kala antaa mehua (suolaliuosta). Älä tyhjennä sitä vasta suoloituksen loppuun.
Vaihe 7
Poista sorto 3-4 päivän kuluttua. Tyhjennä kaikki suolaliuos ja huuhtele kalat kylmässä vedessä.
Vaihe 8
Kaada kylmää vettä koko kalan päälle ja anna liota 1 tunti. Anna veden valua.
Vaihe 9
Levitä useita kerroksia sanomalehtiä tasaiselle pinnalle. Aseta pyyhkeet päälle. Sijoita kala niin, että yksittäiset kalat eivät kosketa toisiaan. Kuivaa 2 tuntia kummallakin puolella. Vaihda sanomalehtiä ja pyyhkeitä tarpeen mukaan.
Vaihe 10
Säilytä kaloja pakastimessa, jääkaapissa tai kylmässä huoneessa.
