Alfahores on suosittu konditoriatuote Latinalaisessa Amerikassa. Jokaisella maan alueella on omat alfahoreensa. Tämä makeus koostuu kahdesta evästeestä, jotka on liitetty toisiinsa. Yleensä se on keitettyä tiivistettyä maitoa. Ripottele päälle maapähkinöitä, koksirakeita ja suklaata.
Se on välttämätöntä
- - jauhot, 2 lasia;
- - tärkkelys, 1 lasi;
- - munat, 3 kpl;
- - sokeri, 2-3 lasia;
- - voita, 200 grammaa;
- - maapähkinät, 150 grammaa;
- - keitetty tiivistetty maito, 1 tölkki;
- - vanilliini, 1 tl;
- - leivinjauhe, 1 tl;
- - tomusokeri;
- - pergamentin paistaminen;
- - elintarvikemuovi;
- - sekoitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi hieman, lisää siihen sokeria. Vatkaa massa tasaiseksi (sinun täytyy lyödä sitä noin 2-3 minuuttia).
Vaihe 2
Ota kaksi munaa, erota keltuaiset valkoisista. Poista valkoiset, käytä vain keltuaisia. Lisää ne valmistettuun voita, lyö. Lisää sitten vanilliinia ja kolmas muna massaan erottamatta valkoista keltuaisesta. Vatkaa seosta kaksi minuuttia.
Vaihe 3
Yhdistä jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe (voidaan käyttää myös maissitärkkelystä). Lisää kuiva seos varovasti voi- ja munasekoitukseen. Sekoita kaikki, se on jo vaikeaa tehdä sekoittimella, joten jatka taikinan vaivaamista käsin.
Vaihe 4
Jaa valmis taikina kahteen osaan ja rullaa kevyesti paksuksi kakuksi. Kääri jokainen kakku muovikelmuun ja jääkaappiin 4 tunniksi (jos mahdollista, poista taikina yön yli).
Vaihe 5
Kun taikina on jääkaapissa, voit aloittaa sen vierittämisen. Vapauta kakut kalvosta, rullaa ne kerroksiksi (noin 5 mm). Muotoile eväste evästeenleikkurilla tai lasilla.
Vaihe 6
Aseta pyöreät aihiot leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Taikina ei virtaa, joten ympyröiden välisen etäisyyden tulisi olla noin 1 cm.
Vaihe 7
Laita evästeet uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 10 minuutiksi. Kun se on ruskistunut, poista aihiot uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 8
Paista kuorittuja maapähkinöitä pannulla. Jäähdytä se. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa (jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää survinta tai rullaa).
Vaihe 9
Joten voit kerätä Alfahores. Ota eväste, harjaa se keitetyllä tiivistetyllä maidolla, peitä toinen päällä. Kasta maapähkinöihin. Aseta mukavalle astialle, koristele tomusokerilla.
