Kun maistat niin kauniin marinoitua lohta ensimmäistä kertaa, haluat sulkea silmäsi ja nauttia mausta. Aromi, jossa on mausteisia muistiinpanoja, on unohtumaton. On sanomattakin selvää, että haluat varastoida vähintään yhden purkin herkullisia välipaloja jääkaappiin!
Se on välttämätöntä
- -300 grammaa lohta (paloiksi leikattu filee),
- -1 keskipitkää porkkanaa,
- -1 sipuli.
- Marinadi:
- -300 ml valkoviinietikkaa,
- -150 grammaa ruokosokeria
- -1 rkl. lusikallinen maustepippuria (hieman murskattua),
- -200 ml vettä,
- -3 lehteä lavrushkaa,
- - tilliä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa filee pieniksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Pese porkkanat, kuori ne kolme karkeasti (voit leikata ne ohuiksi nauhoiksi - maun mukaan). Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 3
Kaada saippuavettä pieneen altaaseen, pese siinä kaksi puoli litran purkkia. Laitamme puhtaat purkit uuniin (140 astetta) 15 minuutiksi sterilointia varten. Pankit voidaan steriloida millä tahansa muulla tavalla - parhaalla mahdollisella tavalla.
Vaihe 4
Kun purkit ovat steriloituja, valmista marinadi kaloille. Laita ruokosokeri pieneen kauhaan (voit korvata sen tavallisella), täytä se etikalla, lasillisella vettä (200 ml) ja lisää maustepippuri. Panemme kauhan matalalle lämmölle ja kuumennetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut (sekoita). Kuumenna marinaadi kiehuvaksi ja keitä noin minuutin ajan. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 5
Sillä välin pankit steriloitiin ja niillä oli aikaa jäähtyä. Laita lohifileet porkkanalla ja sipulilla purkkeihin. Laita lavrushka-lehdet päälle ja täytä jäähdytetyllä marinadilla. Suljemme purkit kannella ja laitamme ne viileään paikkaan 3-4 päiväksi.
Tarjoile suolakurkkua lohileipillä ruisleipää ja vihreää salaattia.
