Monille tuttu suolakurkkikeitto voidaan keittää paitsi lampaan kanssa myös muun tyyppisen lihan kanssa. Se keitetään munuaisilla, muulla urutlihalla ja jopa kalalla. Paastossa voit valmistaa tämän keiton ilman lihaa tai siipikarjaa ollenkaan.
Se on välttämätöntä
- Liemi:
- - 500 g lammasta;
- - puoli sipulia;
- - puolet porkkanaa;
- - 3 litraa vettä.
- Keittoa varten:
- - 5 rkl. l. ohraryynit;
- - 2-3 perunaa;
- - puoli sipulia;
- - porkkana;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 4-5 suolakurkkua;
- - vähän suolaa;
- - vähän jauhettua pippuria;
- - kurkkua suolakurkkua maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita pesty karitsa kattilaan, lisää puolet sipulista, puolet kuorituista porkkanoista, kaada kolme litraa kylmää vettä ja laita tuleen. Keitä karitsa pehmeäksi, älä unohda poistaa vaahtoa keittämisen aikana. Sinun ei tarvitse poistaa vaahtoa, mutta sen jälkeen sinun on suodatettava lihaliemi lautasliinan läpi. Otamme vihannekset valmiista liemestä, emme enää tarvitse niitä.
Vaihe 2
Pese perunat, kuori ne, leikkaa ne kuutioiksi tai kuutioiksi - maun mukaan. Peseemme ohra hyvin.
Vaihe 3
Laita perunat ja ohra kattilaan, kaada lihaliemi ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
Vaihe 4
Keitä, kuori ja pilko vihannekset, joita paistamme kasviöljyssä. Lisää hienonnettuja kurkkuja pannulle vihanneksiin, jatka paistamista kaksi minuuttia.
Vaihe 5
Kuori valmis karitsa, leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 6
Laita paistetut vihannekset ja liha kattilaan, jossa on perunoita ja ohraa. Keitetään 3-4 minuuttia. Suolaa vähän ja mausta jauhetulla pippurilla maun mukaan, lisää suolaliuos. Mausta tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Jätä keittoa puoleksi tunniksi, kaada se sitten lautasiin ja tarjoile
