Jos paastoat tai jostain muusta syystä et syö lihavalmisteita, tämä ei ole lainkaan syytä kieltäytyä herkullisesta kuumasta ruoasta. Ensimmäisenä lounasruokana voit valmistaa tuoksuvan keiton - suolakurkkua ohralla. Marinoituja kurkkuja ja suolakurkkua, jotka täydentävät täydellisesti toisiaan, lisäät ruokaan lisää kuorta. Heidän ansiosta keitto osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi, ja helmiohra antaa kylläisyyden tunteen.
Se on välttämätöntä
- - perunat - 3 kpl;
- - pienet sipulit - 2 kpl.;
- - suuret porkkanat - 1 kpl;
- - persilja- tai sellerijuuri - noin 100 g;
- - helmiohra - 60 g;
- - keskikokoiset suolakurkut - 2 kpl;
- - suolaliuos - 200 ml;
- - kaikki peitot sienet - 200 g;
- - laakerinlehti - 1 kpl;
- - auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun täytyy keittää ohra. Huuhtele se 2-3 kertaa juoksevassa vedessä. Kaada sitten kattilaan, kaada 1500 ml vettä. Lisää kiehumisen jälkeen suolaa (noin 1 tl), aseta matala lämpötila, peitä ja keitä noin 70 minuuttia - viljasta riippuen.
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja molemmat sipulit. Sijoita yksi sipuli toistaiseksi - tarvitset sitä hieman myöhemmin, ja laita toinen yhdessä puolet porkkanoita erilliseen pieneen kattilaan. Lisää persiljajuuri niihin ja kaada 1500 ml kylmää vettä. Kun se on kiehunut, laita laakerinlehti ja keitä liemi matalassa lämpötilassa kannen ollessa suljettuna noin puoli tuntia.
Vaihe 3
Leikkaa jäljellä oleva sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja pilko puolet porkkanasta pieniksi paloiksi veitsellä. Kuori ja kuutioi perunat. Leikkaa suolakurkkua puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (voit myös raastaa ne karkealle raastimelle).
Vaihe 4
Ota paistinpannu ja lämmitä se. Kaada sitten auringonkukkaöljyä ja lämmitä. Lisää sitten sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
Vaihe 5
Laita nyt suolakurkkua paistinpannuun, jossa on sipulia ja porkkanaa, sekoita kaikki yhteen ja hauduta 3-4 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää suolaliuos vihanneksiin, alenna lämpötilaa, peitä ja keitä noin 5 minuuttia.
Vaihe 6
Tähän mennessä helmiohra on jo kypsennetty - lisää siihen perunakuuti ja sienet (jos sienesi ovat melko suuria, voit ensin pilkkoa ne useiksi paloiksi). Kiehauta ja laske sitten lämpötilaa hieman.
Vaihe 7
Poista kaikki vihannekset valmiista kasviliemestä ja aseta sivuun ja laita niiden sijasta sipuli-porkkana-paista. Heti tämän jälkeen kaada liemi paistamalla kattilaan ohraan, perunoihin ja sieniin, lisää mustaa jauhettua pippuria.
Vaihe 8
Jätä kattila valmistetun ruoan kanssa 15 minuutiksi, jotta se imeytyy vähän. Kaada sitten suolakurkkua annoksiin ja tarjoile leivänmurun tai ruisleivän kanssa, ripottele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai tillillä.
