Ohrasienikeitto valmistetaan melko nopeasti eikä vaadi kalliita komponentteja. Se on poikkeuksellisen maukas ohran ansiosta ja erittäin aromaattinen. Tämä ravintorikas keitto on ihanteellinen sekä paastoamiseen että laihduttamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- 300 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä;
- 100 grammaa helmiohraa;
- 5-6 keskipitkää perunaa;
- 1 pieni sipuli;
- 50 grammaa kasviöljyä
- 3-4 oksaa tuoretta persiljaa tai tilliä;
- 2 laakerinlehteä;
- suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele ohra perusteellisesti ja huuhtele se sitten kylmällä vedellä. Siirrä murot syvään kulhoon tai pieneen kuppiin ja peitä lasillisella kuumaa vettä. Höyryä 1-2 tuntia.
Vaihe 2
Lajittele tuoreet sienet, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos käytät pakastettuja sieniä ruoanlaittoon, muista pestä jää niistä ennen viipalointia.
Vaihe 3
Ota 3 litran kattila, täytä se vedellä (2, 5-2, 7 litraa) ja laita se tuleen ja kiehauta. Lisää sienet ja kaksi laakerinlehteä ja keitä 15 minuuttia kuorimalla säännöllisesti.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, poista sienet pannusta uralla. Siirrä ne siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.
Vaihe 5
Laita ohra sieniliemeen tyhjentämisen jälkeen höyrytetty vesi ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetty noin 30-40 minuuttia.
Vaihe 6
Kuori sipuli, pilko hienoksi tai pilko se sekoittimella.
Vaihe 7
Kuumenna 50 grammaa kasviöljyä paistinpannussa ja paista sipuli siinä pehmeäksi, ei palavaksi. Siirrä sipuli kuppiin tai lautaselle ja laita keitetyt sienet pannulle ja keitä niitä 7-8 minuuttia sekoittaen koko ajan. Lisää lopuksi paistetut sipulit pannulle sieniin. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Vaihe 8
Kuori, pese ja leikkaa 5-6 keskipitkää perunaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää hienonnetut perunat, sienet ja sipulit kattilaan ja keitä vielä 25 minuuttia sekoittaen. Kokeile keittoa. Jos rouheet ovat täysin kypsät ja perunat ovat pehmeitä, sammuta lämpö ja peitä, jättäen pieni rako. Muussa tapauksessa keitä vielä viisi minuuttia.
Vaihe 9
Mausta keitto suolalla ja pippurilla noin 10 minuuttia ennen keittämistä. Tarjoile kuumana, lisäämällä hienoksi hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa kuhunkin levyyn.
