Kuivattu sienikeitto on erittäin suosittu etenkin kaupunkilaisten keskuudessa, jotka eivät voi rikastuttaa ruokavalioaan tuoreilla sienillä, koska niitä ei ole helppo kerätä tai ostaa. Keittoa voidaan valmistaa tällä tuotteella monin tavoin, ja tässä reseptissä kuvataan, miten keittoa valmistetaan kuivatuilla sienisienillä ja nuudeleilla.
Se on välttämätöntä
-
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 50 grammaa kuivattuja urospuolisieniä
- voita
- 4-5 rkl hienoja olki-nuudeleita
- pippuri
- Laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Tutki kuivattuja urospuolisieniä. Niiden tulee olla kevyitä, tasaisesti kovia, ilman madonreikiä, homeita ja vikoja, ja niillä on miellyttävä, erityinen sienihaju. Huuhtele sienet huolellisesti ja liota kolme tuntia suuressa määrässä jäähdytettyä kiehuvaa vettä (noin 1 litra).
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko ne hienoksi, laita pannuun ja paista voissa 10 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Poista sienet vedestä ja purista kovaa. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi. Jos sienet ovat suuria, sinun on leikattava ne pienempiin paloihin ja laitettava ne pannuun yhdessä vihannesten kanssa. Lisää vettä ja hauduta peitettynä 5-10 minuuttia.
Vaihe 3
Siivilöi vesi, johon sienet liotettiin, kaada kattilaan ja laita liedelle lämmetä. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja keitä kiehuvaan veteen.
Vaihe 4
Tarkista perunoiden valmius. Jos kuutiot ovat pehmeitä, kaada nuudelit pannuun. Keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta nuudelit eivät tartu pannun pohjaan. Lisää pannulle ylikypsät vihannekset, sienet, laakerinlehdet ja mustapippurit, mausta suolalla. Herkullinen sienikeitto kuivatuista sienistä on valmis.
