Kuivatut paistetut sipulit ovat monipuolinen mauste. Hänen kanssaan jopa yksinkertaisimmat astiat muuttuvat ja saavat hämmästyttävän tuoksun ja värin. Kaupoissa myydään valmiita paistettuja sipulihiutaleita, mutta ne voidaan valmistaa kotona.
Kuinka valmistaa kuivattua paistettua sipulia
Kuivattujen paistettujen sipulien keittäminen paistinpannussa kestää noin 30 minuuttia. Ensin sinun on kuorittava sipulit tai salottisipulit. Sipulin määrä riippuu pannun koosta. On välttämätöntä, että se peittää pohjaansa kokonaan. Sipulit on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi - kuten julienne. Kaada suuri määrä öljyä paistinpannuun, koska sipulit paistetaan. Aseta sipuli kuumaan öljyyn ja anna sen ruskistaa karamellisoitumiseen. On tärkeää varmistaa, että sipuli ei pala. Sitten paistetut sipulit on asetettava paperipyyhkeelle niin, että ylimääräinen öljylasi. Jäähdytetyn sipulin tulee olla rapea ja kuiva kosketukseen. Lopullista kuivumista varten sipulit voidaan laittaa uuniin vähimmäislämpötilaan (100-110 ° C) 30 minuutiksi. Mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska oikein paahtamalla sipulit ovat jo riittävän kuivuneet. Valmiit hiutaleet voidaan jauhaa jauheeksi käsin tai käyttää kokonaisuutena. Säilytä kuivattuja paistettuja sipulia ilmatiiviissä purkissa.
Jos sinulla on syvä rasvakeitin kotona, sipulien paistamisprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Aseta sopiva kypsennystila, paista sipuli ja anna sen kuivua erityisellä metallipohjalla. Rasvakeittimessä et voi pilkkoa sipulia hienoksi, vain jakaa sipuli neljään osaan ja purkaa se hiutaleiksi.
Kuinka käyttää kuivattua paistettua sipulia
Kuivatut paistetut sipulit ovat perinteinen mauste aasialaisessa keittiössä. Qingtou su - kuten sitä Thaimaassa kutsutaan - käytetään laajalti keittojen, kuumien ruokien ja alkupalojen valmistamiseen lihasta, kalasta ja äyriäisistä sekä sämpylöiden leivontaan. Muuten, itse paistetut sipulihiutaleet ovat hyvä välipala oluelle. Puolassa ne kypsennetään taikinassa tai perunatärkkelysjauheessa ja tarjoillaan kurpitsa-, hollandaise- tai tomaattikastikkeessa.
Kuivatut paistetut sipulit lisätään taikinaan suolaisia leivonnaisia varten. Sipulipullilla on vertaansa vailla oleva aromi ja maku. Ranskassa ne tarjoillaan ensimmäisten ruokien kanssa, mutta ne ovat myös hyviä erillisenä ruokana.
Läpinäkyvät keitot, kun kuivattuja paistettuja sipuleita lisätään, saavat miellyttävän kultaisen värin ja herkän sipulin aromin. Jos ripottelet paistettuja sipulihiutaleita valmiiseen lisukkeeseen, olipa se keitetyt perunat, pasta tai vihannes salaatti, se avaa sinulle uuden puolen.
Kuivatut paistetut sipulit ovat tiivistetty tuote. 100 g tuotetta korvaa 1 kg tuoretta sipulia, joten se kulutetaan erittäin taloudellisesti. Sipulia säilytetään tiukalla kannella lasipurkissa useita kuukausia. Pellavan riisipussin asettaminen tölkin pohjaan suojaa ruokaa homeelta.
