Artisokka on Välimerelle kotoisin oleva monivuotinen yrtti. Tämä hämmästyttävä vihannes sisältää 85% vettä, rasvaton ja sisältää vitamiineja, mineraaleja ja orgaanisia happoja. Artisokat ovat erittäin maukkaita, ja jopa diabeetikot ja tiukasti ruokavaliota noudattavat ihmiset voivat nauttia niistä.
Se on välttämätöntä
- - artisokat;
- - sitruunamehu, etikka;
- - veitsi;
- - emaloitu, savi;
- - jääkaappi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valitset artisokkaa, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tasaisesti vihreitä (ei ruskeita täpliä) ja oikean muotoisia. Vältä hitaiden, kuivien vihannesten ostamista. Ohita artisokan koko Kotiäidit voivat käyttää erikokoisia vihanneksia eri tarkoituksiin. Pienet kasvit sopivat erinomaisesti välipalojen valmistamiseen, ja keskikokoiset vihannekset voidaan paistaa ja hauduttaa. Kaiken kokoiset, jopa suuret, artisokka-sydämet voidaan leikata pieniksi paloiksi ja lisätä salaattiin tai vihannesten muhennoksiin. Mutta paras maku tulee riisiruokiin lisätyistä artisokeista. Valmista kuuluisa italialainen artisokka-risotto ja nauti tämän hämmästyttävän vihanneksen herkullisesta pähkinän mausta.
Vaihe 2
Kiinnitä erityistä huomiota artisokin lehtiin. Terveellisissä vihanneksissa terälehtiä painetaan tiukasti. Vaikka artisokalla on hieman pronssiväri ja näppyläinen pinta, voit ostaa ne turvallisesti. Vanhentuneissa tai pilaantuneissa hedelmissä lehdet tulevat veteläiksi, kuiviksi ja jäävät itse vihanneksen taakse.
Vaihe 3
Kun valitset artisokkaa, purista niitä kevyesti kämmeniin: tuoreet vihannekset kirisevät hieman. Koska artisokalla on syötävä ydin, irrota lehdet hieman ja katso kuinka tiukasti ne tarttuvat hedelmiin. Jos lehdet itse putoavat, tällaista artisokkaa ei pitäisi ottaa.
Vaihe 4
Laske myös ostamasi artisokan määrä ruoan valmistamiseksi: puolet ostamastasi artisokasta päätyy roskakoriin, kun olet poistanut tämän vihanneksen kukat, lehdet ja villit.
Vaihe 5
Valmista artisokat nopeasti ostamisen jälkeen, koska niitä ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Varastoinnin aikana vihannekset eivät huonone, mutta ne menettävät hyödyllistä mehua ja muuttuvat hieman kuituisiksi. Voit pidentää artisokan säilyvyyttä ja välttää ruskistumista upottamalla vihannekset veteen, joka on sekoitettu sitruunamehun tai etikan kanssa. Säilyvyys jääkaapissa on noin 7 päivää raakana ja 1 päivä, kun se on valmis.
Vaihe 6
Puhdista hedelmät seuraavasti: katkaise ulommat lehdet, leikkaa sisäiset, raaputa pinnalta olevat villit, jotta pääset tässä herkullisimpaan vihanneksiin - ytimeen.
