Napoleonikakkua rakastavat monet, vegaanit mukaan lukien. Tätä jälkiruokaa, joka on valmistettu klassisessa versiossa, joka sisältää runsaasti eläintuotteita, ei voida hyväksyä tiukoille kasvissyöjille. Voit valmistaa tällaisen kakun yksinomaan kasviperäisistä tuotteista, sen maku säilyy samana pehmeänä, makeana, koostumukseltaan hilseilevänä ja tuoksuna vaniljakermaisena.
Se on välttämätöntä
- kivennäisvesi (erittäin hiilihapotettu) - 200 ml
- kasviöljy - 200 ml
- vehnäjauhot - 4 kuppia (250 ml kutakin)
- suola - 0,5 tl
- kerma:
- mannasuurimot - 0,75 kuppia
- vesi - 1 l
- mantelit (ytimet) - 150 g
- sitruunan kuori - 2 tl
- vanilliini - hyppysellinen
- tomusokeri - 250 g
- suola - 0,25 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Kakun valmistusmenetelmä on yksinkertainen, ja prosessi itsessään on vähemmän työläs kuin klassinen resepti ehdottaa. Taikina osoittautuu pehmeäksi, elastiseksi, pehmeäksi, joustavaksi helposti läpinäkyväksi.
Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava yleisin auringonkukkaöljy, jätettävä viileään paikkaan muutamaksi tunniksi. Sekoita kylmä öljy kylmään soodaveteen, lisää jauhot ja suola. Vaivaa taikina nopeasti. Muista, että pitkäaikainen vaivaaminen voi johtaa siihen, että taikina ei hilseile ja karkeudu. Kääri valmis taikina muovikelmuun ja aseta jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Jaa jäähdytetty taikina 10 osaan. Jätä yksi pala jauhotetulle pöydälle ja aseta loput jääkaappiin, jotta ne pysyvät kylminä. Rullaa jokainen taikinapala hyvin ohueksi läpinäkyväksi kerrokseksi. Paista uunissa 3-4 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa. Kun kakut ovat lämpimiä, leikkaa tasaiset ympyrät samankokoisiksi kaavain tai kattilan kannella. Taita valmiit kakut kasaan.
Vaihe 3
Kaada kuoritut manteliytimet vedellä ja pilko sauvasekoittimella. Lisää mannasuurimot ja jauhesokeri. Keitä seosta matalalla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu. Lisää raastettu kuori ja vanilliini. Vatkaa sekoittimella 10-15 minuuttia. Valmis kerma on jäähdytettävä hieman ja voideltu kakkuilla, jolloin yksi niistä on koristeltu kakku.
Riko leikatut kakut ja jäljellä oleva kakku karkeiksi murusiksi, joihin ripottele kakku.
Jätä jälkiruoka jääkaapissa muutamaksi tunniksi, jotta kakku on hyvin kyllästetty kerma.
