Kotitekoiset sian- ja kanamakkarat ovat loistava vaihtoehto myymälämakkaroille. Lisäksi tiedät tuotteen koostumuksen ja varmista, että siinä ei ole kemikaaleja. Suosittelemme resepti kotitekoisia makkaroita varten, joita kaikki voivat valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa sianlihaa;
- - 500 grammaa kanafileetä;
- - 1 sipuli;
- - 1 kananmuna;
- - suolaa maun mukaan;
- - jauhettua mustapippuria, paprikaa ja muita suosikkimausteita;
- - sian suolet tai elintarvikekalvo (leivontalaukut);
- - vahvat langat.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihannekset. Kunnioita porkkanoita ja sipulia, pese, leikkaa useiksi paloiksi, jotta se on kätevä kuljettaa lihamyllyn läpi. Kuori valkosipuli.
Vaihe 2
Vie kanafilee ja sianliha lihamyllyn läpi porkkanan ja sipulin kanssa. Lisää mausteet (paprika, kurkuma, mustapippuri, yrtit) ja valkosipuli, kananmuna, vaivaa jauheliha hyvin tasaiseksi.
Vaihe 3
Jos makkaroille valmistetaan luonnollinen suoliston kuori, suolet on pestävä ja kuivattava. Täytä jauheliha kuoreen millä tahansa sopivalla tavalla. Ihannetapauksessa, jos lihamyllyssäsi on erityinen kiinnitys tähän tarkoitukseen.
Vaihe 4
Täytä suolet jauhelihalla, siteellä, muodostaen halutun pituiset makkarat. Älä täytä liian tiukasti, jotta kotelo ei vahingoitu, mutta samalla tasaisesti.
Vaihe 5
Jos luonnollista koteloa ei ole, tavallinen kalvo toimii. Siinä oleva jauheliha on levitettävä annoksittain leikkaamalla haluttu kalvon pituus makkaran muodostamiseksi. Sivuilla myös kalvon on oltava kiinni.
Vaihe 6
Leivontalaukut ovat myös sopivia. Niissä jauheliha asetetaan myös erissä, pakkauksen tylsä pituus katkaistaan, sidottu langoilla sivuilla. Osoittautuu makkara karkin muodossa.
Vaihe 7
Voit keittää makkaroita heti, tai voit pakastaa ja varastoida vaaditun ajan. Tällöin tuotetta ei tarvitse sulattaa ennen kypsentämistä.
Vaihe 8
Keitettyjä makkaroita voidaan keittää 30-40 minuuttia. Kypsennettynä liha muuttuu harmaaksi. Kun makkarat ovat keitetyt, ne voidaan paistaa paistinpannussa voissa noin 5 minuuttia kummallakin puolella, kunnes muodostuu rapea kuori.
Vaihe 9
Jos makkaraa ei paisteta luonnollisessa kuoressa, poista ensin kalvo tai leivinpussi.
Vaihe 10
Makkarat voidaan myös paistaa uunissa. Tätä varten sinun on laitettava ne leivinastiaan ja täytettävä vedellä puoliväliin. Paista noin 30–40 minuuttia 180–200 asteen lämpötilassa, kunnes se muuttuu hellävaraiseksi.
Vaihe 11
Kun makkarat ovat valmiita uunissa, voit jättää ne liemeen 7-10 minuutiksi, jotta ne imevät nestettä ja muuttuvat mehukkaammiksi.
Vaihe 12
Tarjoile kuumia kana- ja sianlihamakkaroita suosikkilisänne, vihannesten ja kastikkeiden kanssa.
