Julienne on yleinen kermainen ruokalaji. Se on poikkeuksellisen maukas ja runsaasti kaloreita. Alun perin julienne koostui samppanjoista ja smetanasta, nykyään julienne valmistetaan useista tuotteista. Sianliha perunoiden kanssa ei ole poikkeus.
Se on välttämätöntä
- - sianliha 500 g;
- - perunat 10 kpl;
- - porkkanat 1 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - sienet 30 g;
- - kova juusto 80 g;
- - majoneesi 3 rkl. lusikat;
- - kasviöljy;
- - jauhettu mustapippuri;
- - tuoreet yrtit;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat, pese, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista siinä perunat kullanruskeaksi. Aseta sitten sivuun erilliseen kulhoon.
Vaihe 2
Huuhtele sianliha huolellisesti kylmän veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Paista pannulla, jossa paistit perunat. Lihan tulee olla hyvin ruskeaa.
Vaihe 3
Kuori, pese, kuivaa ja pilko porkkanat ja sipulit. Porkkanat ohuina nauhoina, sipulit palasina. Kuori samppanjat ensimmäisestä kerroksesta, pese sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanoita pannulle, paista 5 minuuttia. Lisää sitten sienet vihanneksiin ja paista keskilämmöllä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Laita perunat, liha, sienet, porkkanat, sipulit ja valkosipuli ruukuihin, täytä kukin potti vedellä, lisää majoneesia, ripottele raastetulla juustolla. Paista 45 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 6
Pilko vihreät hienoksi. Tarjoile kuumana yrtteillä siroteltuna.
