Upea resepti siltä varalta, että jääkaapissa on ylimääräinen päärynä!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 150 g jauhoja;
- - 80 g kylmää voita;
- - muna;
- - ripaus suolaa.
- Juustovoiteelle:
- - 120 g pastamaista kermaa;
- - 1 rkl. rasvainen hapankerma;
- - ripaus vanilliinia;
- - 3 rkl. hienosokeri;
- - 1 iso päärynä.
Ohjeet
Vaihe 1
Jaa muna valkoiseksi ja keltuaiseksi. Sijoita keltuainen toistaiseksi: se menee kermaan, mutta proteiini on hyödyllinen taikinan valmistamiseen.
Vaihe 2
Ennen taikinan valmistamista öljy on jäähdytettävä perusteellisesti: lähetä se pakastimeen tunniksi tai kahdeksi. Pilko kylmä voi (on erittäin tärkeää ottaa laatua!) Veitsellä tai keittiön prosessorilla ripaus suolaa ja jauhoja murusiksi. Lisää munanvalkuainen ja kerää taikina kulhoon. Jaa se yhtä suureen osaan ja laita muffinssimuotit taikinalla (sain 5 aihiota määritetystä määrästä taikinaa), jotka tulisi ensin voidella öljyllä ja ripotella jauhoilla (jos käytät silikonia leivontaan, voit ohittaa tämän vaiheen). Lähetä aihiot jääkaappiin, kun juustovoide kypsyy.
Vaihe 3
Pese päärynä, kuori ja leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi - kumpi haluat.
Vaihe 4
Pastamainen juusto, smetana, munankeltuainen, ripaus vanilliinia, jauhettua sokeria, vatkaa sekoittimella kermaiseksi pörröiseksi massaksi. Lisää hienonnettu päärynä, jättäen muutama pala koristelemaan leivonnaisia.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan.
Vaihe 6
Ota taikinapalat jääkaapista ja laita niihin juustovoide. Yläosassa on varatut päärynäviipaleet. Lähetä esilämmitettyyn uuniin noin puoli tuntia. Nämä korit ovat herkullisia sekä lämpimänä että kylmänä!
