Juhlapöydälle tarvitaan epätavallisia välipaloja. Valmista tuttujen ja todistettujen salaattien sijaan jotain omaperäisempää. Lehtitaikinatuotteet tekevät varmasti vaikutuksen - ne näyttävät kauniilta, niitä on helppo syödä. Maku saa varmasti vierailta kohteliaisuuksia - varsinkin jos teet kotitekoisia lehtitaikinkeksejä Roquefort-kermalla.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 200 g voita;
- 200 g jauhoja;
- 3/4 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa.
- Kerma:
- 250 g voita;
- 250 g Roquefort-juustoa;
- 3/4 kuppi raskasta kermaa
- Koristeluun:
- karpaloita tai puolukoita;
- kuopattomat oliivit.
Ohjeet
Vaihe 1
Oikean lehtitaikinan tekeminen on melko pitkä prosessi. Kotitekoisten keksien maku on kuitenkin erinomainen - jos viet aikaa. Kaada seulotut jauhot kulhoon, tee syvennys keskelle ja kaada siihen suolattu vesi. Yhdistä jauhot ja vesi kerman kanssa veitsellä. Vaivaa taikina käsilläsi tasaiseksi, kerää se möykkyyn, peitä kulho pyyhkeellä ja jääkaapissa.
Vaihe 2
Rullaa pakastettu puolivalmis tuote tasaiseksi suorakulmaiseksi kerrokseksi puolen sormen paksuinen. Aseta voikappale kerroksen keskelle - sen tulisi olla valssatun taikinan muodossa, mutta pienempi. Taita taikinan reunat peittäen voin ja purista niitä hieman. Rullaa tuloksena oleva nippu ohuemmaksi. Ripottele taikinaan jauhoja, taita kolmeen, reunusta reunat ja aseta jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Ota taikina ulos ja rullaa se uudelleen, taita se sitten 2 kertaa pitkin varmistaen, että reuna on oikealla. Aseta pakkaus kylmään 20 minuutiksi. Toista toimenpide kolme kertaa, muista jäähdyttää taikina jääkaapissa jokaisen valssauksen jälkeen. Rulla taikina viimeinen kerta puolen sormen paksuiseksi laataksi.
Vaihe 4
Leikkaa taikina lasilla tai erityisellä pyöreällä lovella. Jos haluat keksien suorakulmaisen muodon, leikkaa taikina lyhyiksi suikaleiksi. Aseta aihiot leivinpaperille ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kun keksit nousevat ja ruskistuvat, vähennä lämpöä ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 5
Valmista kerma. Hienonna Roquefort-juusto ja voi hienoksi. Jauhaa seos tasaiseksi ja tahnamaiseksi. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa. Lisää ne pieninä annoksina voi-juusto massaan ja sekoita varovasti, jotta kerma ei putoa ja kerma osoittautuu ilmavaksi.
Vaihe 6
Poista keksit leivinpaperista, jäähdytä ja jaa puoliksi kerroksittain. Voitele alempi puoli juustovoiteella. Yhdistä puolikkaat ja koristele keksit kermalla leivonnaisruiskulla. Kerman päälle lisätään karpaloita tai puolukoita tai puoli kuoppia oliiveja.
