Monille näyttää siltä, että choux-leivonnaisia on erittäin vaikea tehdä. Itse asiassa näin ei ole lainkaan. Ehdotan, että tästä taikinasta leivotaan herkullisia minieklaareja juustovoiteella.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 100 g;
- - jauhot - 1 lasi;
- - vesi - 1 lasi;
- - suola - hyppysellinen;
- - munat - 4 kpl.
- Täyttö:
- - raejuusto - 300 g;
- - tiivistetty maito - 3 rkl;
- - smetana - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada lasillinen vettä kattilaan. Aseta voi sinne suolan kanssa. Muuten, voit käyttää margariinia voin sijaan. Keitä saatu seos liesi.
Vaihe 2
Sitten, poistamatta seosta lämmöltä, lisää siihen vehnäjauhoja pieninä annoksina. Heti kun massasta tulee yksi kokkare ja se alkaa jäädä pannun seinien taakse, poista se liedeltä.
Vaihe 3
Lisää saatu massa jäähtymään ja lisää siihen raakoja kananmunia. Esittele ne yksi kerrallaan, vispilä seos hyvin jokaisen jälkeen. Joten sinulla on taikina tuleville mini-eklareille.
Vaihe 4
Levitä pergamentti leivinpaperille, laita saatu taikina siihen pieninä kakkuina. Tämä voidaan tehdä joko leivonnaisruiskulla tai rkl. Keitä minieklaareja uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia, ts. Kunnes ne ovat kullanruskeita.
Vaihe 5
Kun mini-eclairit paistavat, täytä ne. Tätä varten sekoita tiivistetty maito smetanan ja raejuuston kanssa. Huomaa, että jos raejuusto on raakaa, hapan kerma tulisi laittaa täytteeseen vähemmän kuin on ilmoitettu, muuten se on hyvin nestemäistä, mikä on erittäin epätoivottavaa. Voita kaikki sekoittimella, kuten sen pitäisi.
Vaihe 6
Kun olet tehnyt pieniä leikkauksia jäähdytetyissä leivonnaisissa, täytä ne saadulla täytteellä. Mini-eclairit juustokermalla ovat valmiita!
