Kulebyaka on tunnettu piirakka liha- tai kalatäytteellä. Ehdotan, että paistetaan se hieman eri tavalla - mini-annoksina. Tässä muodossa tämä ruokalaji voidaan sijoittaa mihin tahansa juhlapöytään välipalana.
Se on välttämätöntä
- - lehtitaikina - 800 g;
- - riisi - 1/3 kuppi;
- - munat - 3 kpl;
- - lohifilee - 300 g;
- - samppanjat - 60 g;
- - salottisipuli - 1 kpl;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kaksi munaa vesipannuun ja keitä. Kun ne ovat valmiita, jäähdytä ne juoksevan veden alla ja hävitä kuoret.
Vaihe 2
Aseta riisi ilmaiseen kattilaan ja keitä myös kypsennettyyn, anna sen sitten jäähtyä.
Vaihe 3
Poista kuori sipulista. Leikkaa sitten se ja aseta paistinpannuun tarpeeksi sulatettua voita ja paista pehmeäksi. Pilko sienet hienoksi ja lisää sitten sipuliin. Keitä muutama minuutti.
Vaihe 4
Aseta 5 ruokalusikallista riisiä, paistettuja vihanneksia sekä suolaa ja pippuria syvään kulhoon. Sekoita kaikki oikein ja jaa saatu massa viiteen identtiseen osaan. Muuten, mini-kulebyakin määrä riippuu siitä, kuinka monta lusikkaa riisiä lisäät täytteeseen.
Vaihe 5
Jauhaa kalafileet pieniksi litteiksi suikaleiksi. Leikkaa keitetyt munat renkaiksi.
Vaihe 6
Laita lehtitaikina työpinnalle, rullaa se ja leikkaa pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Jaa sitten kukin niistä vielä viiteen identtiseen kerrokseen.
Vaihe 7
Aseta taikinasta käärittyjen nauhojen keskelle ainekset seuraavassa järjestyksessä: riisi paistettujen vihannesten kanssa, kalafileet ja aseta sitten viimeinen kerros keitettyä munaa. Mausta seos ja peitä jäljellä olevat nauhat. Kiinnitä astia vetämällä taikinan alin kerros varovasti ylimmän päälle.
Vaihe 8
Katkaise jäljellä oleva muna, lyö kevyesti ja voitele sillä tulevien piirakoiden pinta. Peitä leivinpaperiarkki pergamentilla ja aseta astia sen päälle. Lähetä se uuniin esilämmittämällä se 180-190 asteen lämpötilaan ja paista 25-30 minuuttia. Mini kulebyaki on valmis!
