Jo pitkään Venäjällä vanhat venäläiset kalakauppiaat, piirakat olivat kuuluisia, mikä tarjosi perustan kulebyaki-reseptin luomiselle erilaisilla täytteillä, tässä reseptikalassa. Kulebyaka on runsas leivonnainen, ja kalakaali-sämpylöillä se imeytyy helposti kehoon. Ruoanlaitto ei vie kauan.
Se on välttämätöntä
- - 1 kaali;
- - 300 g kalafileitä;
- - 0,5 kuppia riisiä;
- - 1 sipuli;
- - 0,5 hiivataikina;
- - 1 muna;
- - vihannekset ja voi paistamiseen;
- - tilliä, suolaa, pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kaali huolellisesti, valitse suuret, mutta nuoret lehdet, vaalenna 3-4 minuuttia kiehuvassa suolaisessa vedessä ja hävitä sitten siivilässä. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 2
Leikkaa kalafilee ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit kasviöljyssä, lisää kala ja paista sekoittaen vielä 3-4 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla, lisää riisi, hienonnettu tilli, suola maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 3
Aseta varovasti kaali lehden reunalle ja taita se kirjekuoreen. Paista valmistetut kaalirullat sulatetussa voissa ja kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Kauli taikina ohueksi ja jaa isoihin suorakulmioihin. Laita valmiit kaalirullat kuhunkin ja purista reunat. Laita aihiot voideltuun leivinlevyyn pienellä määrällä kasviöljyä, rasvaa lyötyllä munalla ja paista 180-190 astetta kypsentämiseen.
